Bisweilen werden heute noch die Bewohner in dieser Region „Die Wilden hinter dem Semmering“ genannt. Und es ist in der Tat ein raues Land mit einer Ursprünglichkeit und Echtheit, die anderswo kaum mehr zu finden ist. Als „Junge Wilde“ dürfen jene Spitzenköche und –gastronomen bezeichnet werden, die ihre Lehr- und Wanderjahren in den besten Häusern und Schiffen der Welt absolvierten, und uralte Rezepte dieser Region mit gehobener internationaler Küche gekonnt vermischen.
