Andreas Thumm Livres

Aromenwunder und kulinarischer Blütenzauber. Essbare Blüten aus dem Garten und der freien Natur sind eine köstliche kulinarische Bereicherung für Augen und Gaumen gleichermaßen. Bereits in der Antike wurden die aromatischen Blüten als lukullisches Sahnehäubchen und kunstvolle Dekoration eines Festmahls geschätzt. Heute hat nicht nur die Sterneküche die lieblichen und wohlschmeckenden Augenweiden wieder entdeckt, auch für die Alltagsküche lässt sich damit auf Teller und in Gläser ganz unkompliziert ein Hauch von Paradies zaubern. In der Warenkunde werden 50 Blumen und Blüten in Wort und Bild vorgestellt und die Rezepte zeigen die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der essbaren Blüten für Vorspeisen und Häppchen, Hauptgerichte, Desserts und Kuchen bis hin zu Basics wie aromatisiertem Essig, Öl, Sirup oder Limonade. Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich. Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel „Blütenküche“, ISBN 978-3-03780-573-2 erhältlich.

Der Frühling erwacht. Kaum ist der letzte Schnee geschmolzen, die frostigen Nächte vorbei, öffnet sich die Erde. und schon spriesst der erste Frühlingsbote: der Bärlauch. Zartes Grün aus der freien Natur bereichert in den folgenden Wochen den kulinarischen Alltag: Löwenzahn, Brennnessel, Hopfen, Brunnenkresse, Giersch, Leimkraut, Sauerampfer.

Der Schabziger hat alle guten Eigenschaften eines Frischkäses, ist aber gleichzeitig ein exzellentes Würzmittel. Apropos Würze: Der „Schlanke“ ist sehr anpassungsfähig, ganz nach Gusto darf es mehr oder weniger sein, das Rezept gelingt so oder so. Und: Fett jeglicher Art und Hitze, ob im Topf oder im Ofen, stimmen ihn milder. „Schabziger Fingerfood“: frisch, neu anders. und verführerisch gut.

Gemüse und Früchte bringen Farbe in unseren Alltag und begleiten uns mit welchselnden Formen und Geschmackserlebnissen durch die Jahreszeiten. Und sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Nahrungsfasern. Schon 5 Portionen pro Tag genügen für eine Gesunde Ernährung. Die Kampagne „5 am Tag“ gibt dazu Tipps und Empfehlungen. Die feinen Gerichte in diesem Buch wurden von jungen Ernährungsberaterinnen und -berater entwickelt. Sie zeigen, wie Gemüse und Früchte einfach in den täglichen Menüplan integriert werden können. Die reich bebilderten Rezepte lassen sich rasch zubereiten und inspirieren zu eigenen Kreationen. Gesunde Ernährung wird zum kulinarischen Genuss.