Manfred Weber Livres

Accusé d'empoisonner ses clients à grand renfort de gélifiants et d'émulsifiants, le chef catalan Ferran Adrià est pourtant désigné régulièrement comme le meilleur cuisinier de la planète à l'issue de la prestigieuse élection organisée par le magazine britannique Restaurant. Huit mille privilégiés fréquentent six mois de l'année El Bulli, petit établissement niché dans une crique de la Costa Brava, au sud de Barcelone. Né en 1962, Adrià y a débuté comme stagiaire en 1981. Désormais, c'est dans le laboratoire que durant la longue période de fermeture il travaille sur la " sphérification " des aliments, recherche de nouveaux ingrédients et multiplie les combinaisons inédites... mais tout cela pour atteindre la simplicité absolue à force de sophistication. Lorsqu'on lui parle de " cuisine moléculaire ", il se met en colère. On comprend pourquoi en dégustant le livre de l'Allemand Manfred Weber-Lamberdière, journaliste établi à Paris. Son portrait insolite, qui est aussi une histoire de la grande gastronomie, nous révèle comment le Catalan s'emploie à réconcilier haute cuisine et nouvelle cuisine. Ferran Adria est donc bien un magicien, mais il n'a rien d'un docteur Folamour aux fourneaux. II se veut d'abord artiste, et c'est à ce titre qu'en 2007 il a même été invité à la Documenta de Cassel, l'une des plus importantes manifestations d'art contemporain.

Ferran Adrià wurde von der New York Times wie von Le Monde zum „besten Koch der Welt“ gekürt. Als erster Küchenchef erhielt er eine Einladung als Künstler zur Kasseler Documenta 2007. Für Ferran Adrià ist jedes Gericht ein Original. Er setzt die Idee von der permanenten Revolution am Kochtopf um wie kein anderer: Sein Restaurant El Bulli an der Costa Brava hat nur sechs Monate im Jahr geöffnet, die übrige Zeit experimentiert er mit neuen Zutaten, Aromen und Texturen. Rocquefort-Sorbets, Blutwurst-Puffreis, Melonen- Kaviar, Seeteufelleber mit Ponzu-Luft oder - warum nicht - heißes Eis: Wenn Adrià jeweils im April seine neue Kollektion vorstellt, hält die Gourmet-Welt den Atem an und diskutiert über die neuartigen Geschmacksakkorde. Manfred Weber-Lamberdière zeichnet ein lebendiges Porträt des einflussreichsten Küchenchefs unserer Zeit und bietet faszinierende Einblicke in sein kulinarisches Versuchslabor und das Universum der Haute Cuisine.

Neste livro, o jornalista alemão Manfred Weber-Lamberdière conta a aventura de Adrià - indissociável do El Bulli, o seu restaurante -, tendo como pano de fundo a história da própria culinária moderna. O que se lê é um panorama do universo da alta gastronomia e do ofício de chef de cozinha, com destaque para nomes como Paul Bocuse, Alain Ducasse, Hervé This e Heston Blumenthal.

Hohlspiegel - das sind skurrile Fundstücke sprachlicher Entgleisungen aus Gerichtsurteilen, Gebrauchsanweisungen, Annoncen, Zeitungsberichten; Ausrutscher eben, die oft mehr enthüllen, als den Urhebern recht sein kann.

Wir beschäftigen uns tagtäglich mit Geld. Doch warum gibt es Geld überhaupt, woher stammt es und wer bestimmt über das Geld? Dieser TaschenGuide beantwortet alle Fragen und erklärt den Geldmarkt und die Geldpolitik, die wichtige Rolle der Europäischen Zentralbank und die Funktion des Euros. Inhalte: Geld und Banken: Wie sich der Geldbestand zusammensetzt und welche geldpolitischen Instrumente die Zentralbanken einsetzen Geldmarkt und Wirtschaft: Kredite, Wertpapiere und Zinssätze Finanzkrisen: Wie sie entstehen und welche Auswirkungen sie haben Geldmenge und Preise: Wann drohen Inflation und Deflation? Welche Geldanlagen sinnvoll sind

Zeugnisse eines großen Theologen und tapferen Christen§§- Denk-Anstöße für jeden Tag des Jahres§- Das erfolgreiche Taschenbuch jetzt in einer hochwertigen Geschenkausgabe§§Manfred Weber hat 365 prägnante Texte - theologische, geistliche, meditative und auch politische - aus dem Werk Dietrich Bonhoeffers ausgewählt. Die Worte für jeden Tag spiegeln das Denken des großen Theologen wider und belegen sein Handeln. Diese Glaubens- und Lebenserfahrungen sind Losungen für jeden Tag des Jahres, die zum Nachdenken anregen und ermutigen, nicht 'das Beliebige, sondern das Rechte' zu tun und zu wagen.§§