J. G. Schnitzer Livres

In 1977, asked for advice in a case of a diabetic whose leg should urgently be amputated because of diabetic gangrene, the author recommended a completely raw, plant-based „civilized origin nutrition“. The leg was saved because of a fast improvement of the blood circulation; and surprisingly the diabetes itself also became cured. In 1981 and 1988, on the Medical Week of Baden-Baden cured diabetic patients were represented to the physicians. Since, another about 1 million leg amputations could have been avoided - but the doctors preferred to continue with their obsolet, ineffective (but for them consideralby more lucrative) standard treatment. Meanwhile, many diabetics took their health into their own hands, changed their nutrition and improved or even cured their „incurable“ condition.

Bread is much more than bread. For thousands of years it has been the symbol of food, life, physical and spiritual power. Bread is made from cereal grains, originally from freshly milled whole grains, having maintained the health of populations from generation to generation. The chronic civilization ailments started, when the fresh whole grain flour was replaced by storable, refined, extracted white and grey extra short flours. During the 1960-ties, the author developed new healthy baking recipes, based on germinable cereal grains, freshly milled before preparing the dough, and he taught thousands of laymen and hundreds of bakers practically in such baking. This book allows you to re-establish your most important basis of health: Healthy, tasty, and beautiful whole grain breads and pastry.

Appetite works like a goldminer. To find sufficient vital substances in denaturated food it makes you eat huge quantities. Man-appropriate „civilized origin nutrition“ satisfies your appetite with considerably lower quantities and so normalizes your body weight as well.

The knowledge described in this book enables you to normalize your blood pressure, in most cases within 8 - 12 weeks; to say „good bye“ to the pills and their side effects; and to leave the cardiovascular risk zone for good.

Für den gesundheitlichen Wert von Vollkornbrot und -gebäck ist die erste Voraussetzung, dass die verwendeten Getreide keimfähig sind und erst unmittelbar vor der Teigbereitung frisch gemahlen werden. Darüber hinaus braucht es zusätzliches Wissen, um optimale, wohlschmeckende, appetitanregende und vor auch allem gesundheitlich hochwertige Backergebnisse zu erzielen. Und dazu braucht es konsequent gesunde, gute und zuverlässige Rezepte. Diese hat Dr. Johann Georg Schnitzer in den 1960-ern entwickelt und in vielen Wochenendkursen Laien und Bäcker im „Backen mit Vollkorn“ unterrichtet. Später änderte man alle Rezepte ab, so dass derzeit kein Backprodukt mehr nach Originalrezept von Dr. Schnitzer erhältlich ist. Lange war auch dieses Buch vergriffen. Jetzt hat er das ganze Buch überarbeitet, so dass er es im Eigenverlag wieder heraus bringen konnte, und jedermann - besonders Hausfrauen und Hobbybäcker - köstliches und gesundes Vollkornbrot und Vollkorngebäck selber backen können.

Wer gerne selbst bäckt, weiß auch, dass es nicht einfach ist, das Buch mit den Rezepten und die Zutaten in Natura immer säuberlich getrennt zu halten. Vor allem, wenn man schon Teig an den Händen hat und den nächsten Schritt des Rezeptes nachlesen will. Deshalb haben wir die Originalrezepte aus dem Buch „Backen mit Vollkorn“ jetzt auf abwaschbaren Tafeln verfügbar gemacht. Man kann sie über den Backtisch an die Wand hängen. Ein Rezept ist jeweils vollständig auf einer Seite beschrieben. Die Tafeln sind wasserfest und abwaschbar. Das Wissen aus dem Buch (ISBN 978-3-938556-07-8, 10 Lektionen) ist vorausgesetzt. Beides zusammen (Buch und Tafeln) eignet sich besonders als Geschenk mit nachhaltigem Nutzen für Lebensfreude und Gesundheit der Beschenkten. Die Rezepte: Weizenvollkornbrot, Dinkelvollkornbrot, Roggenvollkornbrot, Roggen-Weizen-Vollkornbrot, Mohn-Vollkornbrötchen, Nuss-Rosinen-Weizen-Vollkornbrötchen, Leinsamen-Weizen-Vollkornbrötchen, Weizenvollkorn-Laugenbrezeln, Weizenvollkorn-Mürbebrezel, Vollkorn-Hefezopf u. a. m.