"Americana - Das Kochbuch" feiert die Vielfalt der US-amerikanischen Küche mit Rezepten wie fluffigen Pancakes, authentischen Fajitas und Gumbo aus Louisiana. Es bietet Tipps für perfekte Speckstreifen und erklärt, warum Nachos ein Gericht sind. Eine Hommage an die kulinarischen Highlights der USA, ergänzt durch beeindruckende Bilder.
65 authentische Lieblingsgerichte von Shanghai bis Chinatown NY
Dass die asiatische Küche viel Erfreuliches für Vegetarier zu bieten hat, ist hinlänglich bekannt. China hatte man in dieser Hinsicht allerdings bisher kaum auf dem Schirm. Dabei eignet sich kaum eine Küche so gut für vegetarische Rezepte wie die chinesische! Die Aromenvielfalt chinesischen Essens ist einfach unvergleichlich: Vom würzigen Mapo Tofu oder klassischem Hotpot aus Sichuan über kantonesischen Claypot Rice bis hin zum frittierten Blumenkohl aus New Yorks Chinatown – mehr Geschmack geht nicht!
Recreate your all-time street-food favourites with delicious recipes that are bursting with authenticity. Crunch your way through the crispiest corn tostada, feast on a classic quesadilla, and then cool off with a thirst- quenching fruit agua fresca. And, of course, you will learn how to make tacos. Lots of tacos. An incredible amount of tacos.
Entdecken Sie die coolsten Orte zum Essen in Tokio, von rauchigen Yakiniku-Restaurants und dampfenden Ramen-Lokalen bis hin zu Cocktailbars in Kleiderschrankgröße und lebhaften Punk-Izakaya mit fantastischen kleinen Gerichten und makellos sauberen Toiletten. Tokio ist nicht nur die beste Food-Stadt der Welt, sondern auch die größte. Die Stadt beherbergt mehr als 150.000 Restaurants, was selbst die 10.000 Gastronomiebetriebe in New York im Vergleich wie das regionale Zentrum einer kleinen, schläfrigen Stadt erscheinen lässt. Tokio hat die besten frischen Produkte, die brillantesten Köche und die höchste Anzahl an Michelin-Sternen weltweit. Diese Stadt ist voller einfacher, unterhaltsamer, günstiger und vor allem fabelhaft guter Lokale, und dieses Buch ist mein sehr persönlicher Führer zu diesen Orten. Organisiert in Kapitel für verschiedene Arten von Food-Erlebnissen, enthält dieser Führer viele großartige Fotos und Interviews mit lokalen Köchen. Er hilft Ihnen, die besten Küchen und Lebensmittelgeschäfte zu finden, Menüs und Etikette zu entschlüsseln und gibt Ihnen Tipps für erstklassige Restaurants, egal wo Sie sich in der Stadt befinden.
There is only one state in the US which lives up to the epithet 'the best BBQ in the world', and that is Texas.
¡Taco loco! Mexikansk gatumat från grunden får du följa med på upptäcktsfärd genom ett av de mest spännande och outforskade gatumatsköken i hela världen. Smaka nyfriterade totopos stående vid ett rackligt stånd i någon av Mexico Citys kaotiska mercados. Äta den mystiska rätten barbacoa – en get nergrävd i marken med glödande kol, ett krucifix och en flaska mezcal – i ett skjul utanför byn Zaachila. Eller lugnt sippa på en iskall michelada under vulkanen i Oaxaca, en stad med en matkultur äldre och mer sofistikerad än de stora europeiska köken. Du kommer att få lära dig hemligheterna och teknikerna för att återskapa rätterna hemma – de bästa recepten på antojitos (smårätter), dulces (sötsaker) och bebidas (drycker). Men också hur du gör egna sockerdödskallar till Dia de los muertos-firandet, enklast mal majs till pinfärska nixtamal-tortillas samt vilka låtar som är absolut coolast att beställa av ett mariachiband. Och, naturligtvis, så kommer du att lära dig göra tacos. Mängder med tacos. Otroligt mycket tacos. Mexikaner är som tokiga i tacos och efter den här boken kommer du garanterat vara det också. TACOS LOCOS FOREVER!
When John Montagu, the fourth Duke of Sandwich, got the brilliant idea of putting slices of cold meat between two pieces of bread, he not only invented the first, really modern meal – he created a global obsession. Today there are variations of the portable, cheap (but, above all, good) sandwich in most cultures and it is about time a book appeared that takes the subject seriously. In more than 90 recipes, you learn such skills as how to make perfect versions of classics such as the Club Sandwich, Reuben and BLT, and you get to know a bit more about exotic sandwiches such as Mufflettas, Tortas, Po’boys and Banh mis. The Ultimate S andwich describes sandwich history, sandwich philosophy, how to bake the perfect bread, make your own cheese and cured and cooked meats, as well as the accessories and kitchen equipment every sandwich lover ought to have at home. This is quite simply a cookbook that at last affords the modest sandwich all the respect it deserves. The secret behind a happy life is, after all, as musician Warren Zevon said on his deathbed, to ‘appreciate every single sandwich’.
The tastes of Tex-Mex cooking are well-known and much loved - despite that, most people don't know how simple and tasty it is to prepare the food yourself, from scratch. This book is planned with an introductory chapter where the reader can learn the basics of Tex-Mex cooking: how to make your own tortillas, deep fry your own nacho chips, knock together the perfect guacamole, make the hottest chilli sauce, make your own BBQ smoker and so on. Then there are separate chapters on: side dishes; tacos, enchiladas and burritos; salads and soups; BBQ; sandwiches and hamburgers; desserts; and drinks.
När John Montagu, den fjärde hertigen av Sandwich, fick den briljanta idén att lägga skivor av kallt kött mellan två brödskivor, uppfann han inte bara den första, verkligen moderna måltiden – han skapade en global besatthet. Idag finns det variationer av den bärbara, billiga (men framför allt goda) smörgåsen i de flesta kulturer, och det är dags för en bok som tar ämnet på allvar. I mer än 90 recept lär du dig sådana färdigheter som hur man gör perfekta versioner av klassiker som Club Sandwich, Reuben och BLT, och du får veta mer om exotiska smörgåsar som Mufflettas, Tortas, Po’boys och Banh mis. Boken beskriver smörgåshistoria, smörgåsfilosofi, hur man bakar det perfekta brödet, gör egen ost samt inlagda och tillagade köttprodukter, liksom tillbehören och köksutrustningen som varje smörgåsälskare bör ha hemma. Detta är helt enkelt en kokbok som äntligen ger den blygsamma smörgåsen all den respekt den förtjänar. Hemligheten bakom ett lyckligt liv är, som musikern Warren Zevon sa på sin dödsbädd, att "värdera varje enskild smörgås".
