La professeure et chef Lourdes Castro s'épanouit en partageant sa passion pour la cuisine, se sentant aussi à l'aise en classe que dans la cuisine. Son parcours de cuisinière autodidacte lui permet de se connecter profondément avec les étudiants, favorisant un style d'enseignement dynamique et accessible. Castro se consacre à démystifier les arts culinaires, dans le but d'approfondir la compréhension des aliments et des saveurs pour un large public. Son approche accessible a obtenu une reconnaissance dans d'importantes publications culinaires, rendant les concepts complexes attrayants et compréhensibles.
"A solid, accessible introduction to Mexican cooking featuring 60 easy and authentic recipes for quick-to-the-table meals; each recipe includes "Cooking Notes" that highlight equipment, ingredients, techniques, and instructions for advance preparation"--Provided by publisher
Recipes to Share, from Patagonian Asado to Yucatecan Barbecue and More
A James Beard Foundation associate and high-profile Latin personal chef presents a tribute to traditional Latin-American grilling that shares professional tips on ingredients and techniques, sharing recipes for such fare as Skewered Shrimp With Coconut Lime Sauce and Grilled Salt-Crusted Beef Tenderloin. Original.