Zero Waste Cookbook is the complete guide to how you can make your food stretch further in order to reduce your waste. From using the husk of corn to make a vegetable stock to using lemon zest to infuse vodka and sunflower seeds to add crunch to bread, Giovanna Torrico and Amelia Wasiliev cover over 100 simple, waste-less recipes. With chapters are on fruit, vegetables, bread, dairy, meat and fish, you will learn how to fully utilize the food you have at home.
Natural Cakes teaches novice and experienced bakers alike to make their
favourite baked goods with plant-based food dyes, natural sweeteners, and
whole grains.
Willkommen auf der süßen Seite des Lebens! Dieses Backbuch präsentiert verführerische Kuchen-Rezepte, die ganz ohne Zucker, Milch, Mehl und Ei auskommen. Es bietet eine übersichtliche und leicht verständliche Einführung in natürliche Süßungsalternativen und deren Backeigenschaften. So gelingen über 90 genussreiche und beeindruckende Backwerke für jeden Anlass! Clean Cakes zelebriert allergiefreundliches und pflanzliches Backen, ohne auf süße Genüsse verzichten zu müssen. Entdecken Sie saftige Kuchen ohne Ei, glutenfrei und vegan, wie unwiderstehlichen Schokoladenkuchen mit Banane, Walnusskuchen mit Birne oder den samtig weichen Victoria Spongecake mit Erdbeeren. Ideal für alle, die Süßes lieben und dennoch gesund essen möchten, sei es aus Überzeugung oder aufgrund von Unverträglichkeiten. Das Buch bietet mehr als 90 Rezepte, die gesunde Ernährung und köstlichen Kuchengenuss vereinen. Es stellt umfassend Alternativen vor und enthält hilfreiche Informationen zum richtigen Equipment sowie detaillierte Bild-für-Bild-Anleitungen. Für jedes Backniveau sind die gesünderen Alternativen bereit, um Anlässe mit köstlichen Kuchen reuelos zu feiern!
Food Waste ist heute in aller Munde. Doch was kann man selber tun, um der Verschwendung von Nahrungsmitteln entgegenzuwirken? Mit etwas Umdenken, den richtigen Rezepten und praktischen Tipps lassen sich Lebensmittel mit Stumpf und Stiel und erst noch mit viel Genuss verwerten und in tolle Gerichte verwandeln. In vielem, was sonst im Mülleimer oder auf dem Kompost landet, steckt noch eine Menge Geschmack und Inhaltsstoffe. Aus Hühnerkarkassen, Fleischabschnitten oder Gemüseschalen wird ein kräftiger Fond, Radieschenblätter würzen eine saftige Frittata, die Fleischreste auf der Lachshaut werden zu einem feinen Tatar, aus überreifen Früchten wird ein leckerer Crumble, überschüssiges Eiweiss zu delikaten Mandelküchlein verarbeitet, und die Schale von Zitrusfrüchten wird zum raffinierten Gewürzpulver. Auch wie aus den Resten vom Vortag kreative neue Gerichte entstehen, gehört dazu. Gewusst wie, geht Kochen (fast) ohne Küchenabfall ganz einfach.
