Paul Barker

Paul Barker est un pionnier dans le monde de la boulangerie avec plus de 35 ans d'expérience. Son expertise s'étend de la boulangerie artisanale à la recherche scientifique et au développement de produits, démontrant un ensemble complet de compétences. Barker prône une 'approche mesurée' dans sa boulangerie et son enseignement, alliant précision et passion. Cette philosophie sous-tend son approche pour permettre aux boulangers amateurs de recréer avec confiance des pâtisseries fantastiques en partageant ses connaissances et ses techniques.