Marcus Samuelsson est un chef et restaurateur réputé, connu pour son approche innovante de la cuisine. Il mêle magistralement les influences de son héritage suédois et de ses racines éthiopiennes au paysage culinaire vibrant de l'Amérique. Son écriture reflète une profonde passion pour la narration à travers la cuisine, explorant la signification culturelle et les histoires personnelles intégrées dans les plats. Le travail de Samuelsson invite les lecteurs à se connecter avec la nourriture à un niveau plus profond et plus significatif.
An award-winning chef offers an innovative collection of recipes that emphasize the best in Scandinavian cuisine, including such unique dishes as Gravlax with Mustard Sauce, Swedish Roast Chicken with Spiced Apples, and Fois Gras Ganache, all tested for the home kitchen and accompanied by full-color photographs.