Shawn Steiman est un scientifique du café dont le travail explore la science complexe qui se cache derrière le café. Ses recherches couvrent un large éventail de sujets, de la production du café à sa biologie, en passant par la qualité sensorielle et les méthodes d'infusion. Grâce à sa société de conseil et à ses entreprises axées sur le café, il partage ses vastes connaissances. Son expertise est évidente dans ses publications, qui comprennent des travaux scientifiques et des articles plus populaires, ainsi que ses présentations régulières lors de divers événements.
In this definitive guide, experts consider coffee's history, global spread, cultivation, preparation, marketing, and the environmental and social issues surrounding it. They also describe the art and science of roasting, cupping, and making good coffee in a comprehensive handbook will be an essential resource to one of the world's favorite beverages.