Anna Straková Livres

Ovocné saláty, pěny a pyré, ovoce v krémech, moučníky a zákusky s ovocem, ovocné omáčky a polévky, smažené ovocné pochoutky a ovoce ve slaných pokrmech.

Opět "sedmdesátka" věnovaná zeleninovým jídlům. Dávky všech receptur jsou určeny pro 4 osoby. Uvádí mnoho způsobů, jak zeleninu upravovat, např. zapékat, opékat, smažit, dusit, vařit či podávat jako zeleninový salát.

Soubor kuchařských předpisů, sestavených s ohledem na maximální hospodárnost, je doplněn informacemi o racionální výživě, o vzájemném poměru jednotlivých denních jídel, o plánování jídelníčku, o zacházení s potravinami aradami, jak hospodárně připravovat pokrmy v domácnosti.

Předpisy na stará krajová jídla pro sváteční příležitosti i pro všední den čerpala autorka z časopisů druhé poloviny minulého století a ze zkušeností pamětnic. Uvádí recepty na tradiční posvícenské pokrmy a pečivo, na vánoční,masopustní, velikonoční a svatební jídla i předpisyna vydatné polévky a omáčky, zeleninová, bramborová, houbová, luštěninová a moučná jídla.

Kromě předpisů na bramborová jídla včetně krajových specialit a receptů ze zahraničních kuchyní ukazuje široké možnosti využívání běžných druhů zeleniny v naší kuchyni v průběhu celého roku. Uvádí předpisy na nejrůznějšízeleninové polévky, omáčky, samostatné pokrmy, salátyapod.

Brožura pojednává krátce o významu zeleniny ve výživě a v dietním stravování a podává zásady pro přípravu zeleninových a ovocných salátů.