Renate Mangold Livres

Red. Mangold, Renate ( Reisen in die Vergangenheit). Zahlr. meist farb. Abb., 1 Kte. 160 S.

Leckeres Essen genießen und gleichzeitig etwas für die Gesundheit tun! Ob Thunfisch-Zucchini-Frittata, Brokkoligratin, Lammkoteletts mit Kräuter-Zitronen-Kruste oder fruchtige Koskoskugeln - hier finden Sie mehr als 70 bebilderte Rezepte, die für eine Low-Carb-Ernährung geeignet sind. Auch mit wenig Kohlenhydraten lassen sich richtig leckere Gerichte zaubern, ohne dass Sie auf Genuss verzichten müssen1

Es steckt viel Gutes in den Produkten von Rind & Co., das bescheinigen sogar Ernährungsexperten. Schon ein- bis zweimal pro Woche ein kleines Stück Fleisch liefert unserem Körper gut verwertbares Eiweiß und Eisen sowie eine ganze Reihe an B-Vitaminen. Zum Hochgenuss werden Schwein, Rind, Kalb und Lamm allerdings erst, wenn Qualität und Zubereitung stimmen. In diesem Buch findet der Leser über 130 leckere Rezepte mit Fleisch - für den perfekten Sonntagsbraten genauso wie für ein schnell zubereitetes Feierabendgericht. Vom Tafelspitz mit Bouillonkartoffeln über Kalbskoteletts auf Wiener Art und Schweinefilet im Blätterteigmantel bis hin zu Provenzalischen Lammsteaks ist hier alles vertreten, was den Fleischliebhaber erfreut. Rezepte aus „Fleisch - herzhaft und lecker„: Involtini - italienische Kalbfleischröllchen > Zum Rezept Steak Diane > Zum Rezept Minirouladen in Rotweinsoße > Zum Rezept Japanischer Rindfleisch-Nudel-Topf > Zum Rezept Doch das Buch ist mehr als nur eine Rezeptsammlung: In der ausführlichen Einleitung erfährt der Leser viel Wissenswertes rund um Einkauf, Lagerung oder nützliche Küchengeräte. Die übersichtliche Darstellung grundlegender Techniken, die Beschreibung der verschiedenen Garmethoden sowie die wichtigsten Basisrezepte für Fonds und Marinaden machen das Buch zu einem zeitlosen Nachschlagewerk für passionierte Hobbyköche genauso wie für die schnelle Alltagsküche. „Fleisch - herzhaft und lecker“ ist in die folgenden Kapitel gegliedert: Einleitung Rind - von würzig bis zart Kalb - zart und bekömmlich Schwein - deftig und lecker Lamm - von mild bis vollmundig

Salz und Pfeffer sind die Klassiker im Gewürzregal, doch erst Kräuter und Gewürze verleihen Gerichten eine besondere Note und fördern die Gesundheit. Sie sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Antioxidantien und unterstützen die natürliche Heilung. In diesem Kochbuch entdecken Sie die vielfältige Welt der Kräuter! Es bietet über 200 Rezepte auf mehr als 250 Seiten, Informationen zu Herkunft, Auswahl, Lagerung und Heilwirkungen von Kräutern. Genießen Sie gesunde Rezepte für Salate, Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte, vegetarische Speisen sowie Desserts. Zudem finden Sie Anleitungen für eigene Gewürzmischungen, Saucen und Rubs. Testen Sie Ihre Ernährung auf Abwechslung! Mit Kräutern und Gewürzen bringen Sie frischen Wind in Ihren Speiseplan. Entdecken Sie Klassiker wie Schnittlauch, Petersilie und Minze neu und lassen Sie sich von den intensiven Aromen von Ingwer, Kardamom und Kurkuma überraschen. Verleihen Sie Ihren Gerichten mit Rosmarin, Salbei, Basilikum, Chili und Knoblauch eine außergewöhnliche Note. Die vielfältigen Rezepte laden zu einer kleinen kulinarischen Reise um die Welt ein!

Gesund kochen mit Kräutern und Gewürzen ist ein Buch, das die Lust auf Abenteuer weckt. Die Verwendung und der Verzehr von Kräutern und Gewürzen sowie das Wissen über ihre Eigenschaften und „Funktionen“ beim Kochen haben sich in den letzten Jahrzehnten sehr stark verbreitet. Jedes Kraut und jedes Gewürz hat einen eigenen Charakter, der sich in Kombination mit anderen wieder vollständig verändern kann. Was früher kaum aufzutreiben war, gibt es heute in Feinkost- und Gemüseläden einfach zu kaufen. Dabei erzählt jedes Kraut, jedes Gewürz von einem Land oder einer Region und einer bestimmten geschichtlichen Epoche. Salze, Fette und Zucker verleihen dem Essen Geschmack und sind in sehr vielen Gerichten enthalten. Wir vertrauen auf ihre wohltuende Wirkung, obwohl es eine Tatsache ist, dass zu große Mengen der Gesundheit schaden können. Genau hier spielen Kräuter und Gewürze eine wichtige Rolle, denn dank ihrer Hilfe können wir die „schlechten“ Würzmittel reduzieren und unsere Gesundheit mit den „guten“ stärken. Die zuträglichen Eigenschaften der einzelnen Kräuter und Gewürze werden in diesem Buch ausführlich beschrieben. Gesund kochen mit Kräutern und Gewürzen informiert über Geschichte, Reisen und Gesundheit und enthält mehr als 120 Rezepte, die die Küche mit Aromen aus aller Welt erfüllen. Das Buch ist also eine lebendige, zeitgemäße Ergänzung jeder Küchenbibliothek.