Cet ouvrage permet de renforcer et d'enrichir ses savoirs tout en développant ses savoir-être et savoir-faire communicatifs et professionnels dans le domaine du tourisme et de l'hôtellerie, de développer des stratégies de travail en autonomie ou en groupe pour réaliser des taches concrètes grâce à des mises en situation et à des activités variées.
