Valéry Drouet Livres

Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel , la rôtissoire tourne à plein régime.On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulets à la cuisse ferme et tendre, peau dorée par la flamme ; des viandes moelleuses et juteuses ; des pommes de terre rôties fondantes à souhait… mais aussi des poissons et des fruits de mer, des légumes et des fruits pour des desserts étonnants. Car tout ou presque peut passer au four ou à la broche. Une affaire de pros? Ne cédez pas à la panique ! Si cette cuisson demande un peu de maîtrise et de surveillance, elle reste simple et accessible. Le conseil de Valéry ? Arrosez, retournez, nappez, laquez, laissez reposer… et dégustez !

Découvrez plus de 50 recettes de pâtes sèches ou fraîches, lasagne, cannelloni, gnocchi, gratins et ravioli... Des recettes généreuses et des pas à pas pour réaliser vous-même vos pâtes fraîches. Des plats conviviaux faits pour l'amitié et les bons moments, qui respectent toujours le produit sans le dénaturer : spaghetti sautés au boeuf épicé, rigatoni farcis à la brousse et aux olives, lasagne safranées aux coquillages, penne aux artichauts et à la pancetta, fusilli au parmesan et aux truffes, tortelli au jambon te crème de noix... et même des ravioli au chocolat !

Tapas party entre amis ? Exit les chips et les cacahuètes ! Pour vos apéritifs, adoptez l'heure d'Espagne. Les tapas sont variées et colorées, se picorent en toute simplicité avec les doigts ou avec des piques et font la part belle à la convivialité... Amuse-bouches, brochettes, dips de sauce... en format mini, tout est permis !

Ce livre propose 40 recettes chocolatées, des plus inévitables aux plus inattendues

In Pasta, hungry and impatient gourmets will find more than 50 delicious fresh or dry pasta dishes, all within the reach of the keen cook, many achievable within minutes. Pasta’s huge variety of shapes, textures, colors, and flavors make it the ideal ingredient for starters, salads, main courses with meat, seafood or vegetables―and even desserts (ravioli filled with chocolate!). Gratins, ravioli or spaghetti are parts of our everyday life, and this cookbook will prove indispensable for all those who love unfussy yet utterly delicious food.

Cheesecakes, tiramisus, charlottes, macarons or tartes Tatin are simply irresistible! Just close your eyes and imagine you are eating one of these delicious treats: you will suddenly feel good vibes from your palate to your tummy! French chef Valery Drouet shares with us 60 truly divine recipes of colorful and flavorful cakes, some traditional and legendary, like the pavlova meringue cake with berries, others more innovative like a tiramisu with salty cookies and caramel, or the three-chocolate cream cake. Mouth-watering photographs by Pierre-Louis Viel invite you to explore, or rediscover, the magic universe of cakes. Be it a birthday, a festive meal or a meeting with friends, there is always a good occasion to bake a cake and add some sweet pleasure to life.

Irresistibly tempting, burgers may sometimes be perceived as the all-too-common fast-food-takeaway meal, with its simple a cut bun with meat and some more ingredients inside. Yet a great burger is more than the sum of its parts, and it can easily transform into a gourmet treat. Burgers lend themselves to an endless variety of combination of ingredients, be they vegetables, cheese, dressing, or meat. This book offers more than 50 recipes for burgers, bagels, and hot dogs―from the classic cheeseburger to the deliciously spicy Thai burger with shrimp, the bagel with oil-marinated sardines, and some sweet treats. Learn how to bake your own buns and, last but not least, what side dishes and dips should accompany each type of burger.

Meat lovers, rejoice! Meat is a dream book for carnivores, with more than 60 meat recipes from hearty (a good old peppersteak, anyone?) to sophisticated (confit of lamb shanks with saffron; lamb cutlets with Parmesan cheese crust and olive gravy; or veal spare ribs with honey and lime), covering a full range of meat cuts and preparation techniques. Whether you're planning a Sunday roast for the family or a dinner for your best friends, you'll find meat-centric recipes for all occasions and seasons, with step-by-step explanations. Tips for sauces, gravies, and side dishes round off this versatile and informative cookbook.

This book shows you how to combine the freshness of fish and seafood with original ingredients to create gourmet feasts.