Zdeněk Žáček Livres

Kdo by odolal pozvání na lahodně vonící šálek kávy, čaje či kakaa, nápojů opředených bohatou historií a mnoha legendami. Zajímavá a bohatá historie a ndeostatek podobné literatury na našem knižním trhu byly podnětem k pokusu nabídnout čtenáři populárně odbornou knížku, která by uspokojila nejen milovníka těchto nápojů, ale teká okruh pracovníků, kteří přicházejí do styku s těmito dováženými surovinami. Káva, čaj a kakao jsou nám dnes běžnými pochutinami v našem jídelníčku a přestaly být vzácností. Věřím, že knížka přinese čtenáři něco nového a že stráví nad jejími stránkami příjemné chvíle.

Po stručné historii koření následuje popis 64 druhů koření, jehož se dnes v kuchyni používá. U každého druhu je zpráva o prvním výskytu, místu původu a rozšíření, botanické zařazení, způsob pěstování, sklízení a vhodnost použití.

Genetický kód se na Zemi objevil s prvními buňkami. Kódy kulturní evoluce dorazily téměř o čtyři miliardy let později. Jde o jediné kódy, které současná biologie rozpoznává. V této knize však Marcello Barbieri vysvětluje, že se v přírodě nachází mnoho dalších organických kódů a že se nejen objevovaly po celou historii života, ale také vyznačovaly její hlavní kroky. Kód ustavuje vztah mezi dvěma nezávislými „světy“ a tvůrce kódů je mezi těmito „světy“ třetí součástí. Z toho důvodu lze buňku považovat za triádu genotypu, fenotypu a ribotypu. Starobylé ribotypy představovaly činitele, které daly vzniknout prvním buňkám. Kniha dále objasňuje, jak lze organických kódů a pamětí využívat k novému výkladu problémů, s nimiž se biologové setkávají u buněčné signalizace, epigeneze a embryonálního vývoje. K demonstraci způsobu, jakým mohou embrya s využitím kódu a paměti zvyšovat vlastní složitost, se uvádí matematický model.

Plody rostlin vzdálených tropických a subtropických krajin, se kterými se setkáváme v cizokrajné kuchařce, jsou pro nás většinou téměř neznámé.

Publikace přibližující historii nejznámějších nápojů. Popisuje místa pěstování, druhy, zpracování, příprava a konzumace. V textu ilustrace foto, vč. příloh