Sylvie Girard Lagorce Ordre des livres

Partez à la découverte de la cuisine de l'Alsace, à travers un voyage chaleureux composé de 28 recettes héritées d'un patrimoine culinaire hors du commun. Sans doute l'Alsace est la seule province de France où la cuisine répond à deux exigences apparemment contradictoires, le sérieux et la jovialité. Da la liturgie de la nourriture au simple bonheur de la table, elle en connaît tous les détours. Les plats alsaciens, qu'accompagnent des vins de haute réputation quand ce n'est pas la bonne bière houblonnée, sont ceux d'une cuisine lente et sage, préparés sans hâte et dégustés en prenant son temps, relevés d'épices hautes en saveur ! Invitez les saveurs alsaciennes à votre table et faites de l'entrée au dessert un délicieux voyage, le temps d'un repas ! Du Winstub, restaurant typique de gastronomie alsacienne aux grandes tablées familiales, goûtez aux cultissimes recettes de cette région festive et joyeuse. Côté salé, régalez-vous avec une généreuse salade de choucroute, de la soupe à la bière brûlante pour les froides soirées d'hiver, la célèbre flammekueche, des poissons et viandes tels que le brochet au riesling, cailles au raisin et chevreuil aux poires ou encore un généreux baeckeoffe. Côté sucré, variez les saveurs entre de délicieuses tartes au fromage blanc, croustillants et moelleux kouglofs, petits gâteaux parfumés à l'anis, tartes aux questsches ou encore de délicats biscuits à la cannelle. Pour un voyage en Alsace, vous trouverez en fin d'ouvrage un carnet d'adresses des meilleures auberges et restaurants. Découvrez aussi les marchés d'exception de la région et les meilleures adresses du web pour faire vos achats de produits, et un calendrier des fêtes du terroir.

Invitez à votre table ces emblématiques plats qui, de l'entrée au dessert, vous raviront pour les saveurs authentiques et les couleurs inimitables de la cuisine d'une région ensoleillée, gourmande et conviviale. Délices en France, une belle collection d'ouvrages dédiés à la richesse de notre gastronomie régionale et nationale (inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité). Recettes traditionnelles, spécialités locales, adresses incontournables, ces livres mettent à l'honneur la cuisine conviviale de nos terroirs de France.

Foie gras : ces deux mots rayonnent, en France et dans le monde, d'une popularité et d'une estime qui en font l'une des spécialités les plus plébiscitées - et qui suffisent à mettre l'eau à la bouche... Au moment des fêtes de fin d'année comme pour toutes les grandes occasions, le foie gras jouit d'une saveur inégalable qui lui permet de rehausser nombre de plats et de vins, de s'accorder aussi bien avec de la figue, de la reine-claude ou du magret, et de rendre votre table festive, luxueuse et appétissante. Cuisiné en terrines avec de l'armagnac ou du porto, en escalope aux asperges vertes, en ravioles, en salades... mais aussi en accord sucré/salé avec des abricots, des poires ou du pain d'épices, le foie gras saura vous régaler et réserver des surprises à vos papilles. Sans oublier celles de vos invités, à coup sûr épatés par vos recettes de terrine de foie gras au muscat, de Tatin de foie gras aux pommes de terre, de foie gras poêlé aux raisins ou de foie gras frais aux pruneaux...

Si l'on prenait le temps de savourer chaque instant comme une Fête, une invitation aux délices gustatifs, une ode à la bonne chère et à la bonne humeur ? Si l'on décidait que ces bons moments qui jalonnent la journée, de l'aube à tard dans la nuit, méritent d'être appréciés à leur juste valeur ? Du petit déjeuner à l'after, en passant par le casse-croûte, le brunch, l'apéro, le déjeuner, le goûter, l'apéritif dînatoire, le dîner et le souper, sans oublier la sieste gourmande, chaque heure a ses rituels, ses incontournables, ses recettes particulières, ses petits bonheurs avoués ou inavouables, avec en point commun une certaine idée du savoir-vivre et de la convivialité. Chaque escale gourmande a son histoire, que l'on se plait à découvrir au fil des pages et des photographies d'archives qui les émaillent. Et pour prolonger le plaisir, des recettes sont proposées pour chacun de ces moments, pour qu'ils ne soient plus simplement bons, mais les meilleurs.

30 recettes variées et colorées d'apéritifs classiques ou insolites, avec ou sans alcool, accompagnés d'amuse-gueule, font la particularité de ce joli petit album. 30 recettes de cockails, tous associés à un délicieux amuse-gueule : boissons avec ou sans alcool, à siroter avec petits canapés, charmantes bouchées et jolies mignardises... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes envies !

Mousses, truffes, chocolat noir râpé, gâteau d'anniversaire glacé au fondant, Reine de Saba, chocolat chaud du goûter, macarons, crèmes, bouchées, chacun de ces desserts est une évocation du bonheur, un petit moment de plaisir. Sylvie Girard a réuni dans ce livre les 60 recettes les plus délicieuses, souvenirs, incitations à la gourmandise pour tous les fous de chocolat. Jacques Pessis, vice-président du Club des Croqueurs de Chocolat, saupoudre ces recettes d'anecdotes amusantes, touchantes ou surprenantes.