Jacques Meerman Livres

A kitchen classic for nearly 35 years, this book has been hailed as "a minor masterpiece" by Time magazine since its 1984 debut. It serves as the essential resource for food lovers and professional chefs seeking to understand the origins, compositions, and transformative processes of food. For its twentieth anniversary, Harold McGee released a fully revised edition, rewriting the text almost entirely, expanding it by two-thirds, and adding over 100 new illustrations. This new edition remains engaging and readable, offering countless insights into food preparation and enjoyment. It pioneered the translation of technical food science into accessible kitchen science and played a key role in the rise of "molecular gastronomy." While other kitchen science books exist, this one stands out for its unmatched accuracy, clarity, and thoroughness, blending scientific explanations with the historical evolution of foods and cooking techniques. Key themes include traditional and modern food production methods, diverse preparation techniques across cultures, tips for selecting and preparing ingredients, the substances that contribute to flavor, and evolving knowledge about food health benefits and risks. This monumental compendium is invaluable for anyone who has ever cooked, savored, or been curious about food.

Il a suffi que l'ordinateur d'un laboratoire ultra-secret de l'armée américaine fasse une erreur d'une nanoseconde pour que la chaîne de la mort se mette en marche. Le Fléau, inexorablement, se répand sur l'Amérique et, de New York à Los Angeles, transforme un bel été en cauchemar. Avec un taux de contamination de 99,4 %. Dans ce monde d'apocalypse émerge alors une poignée de survivants hallucinés. Ils ne se connaissent pas, pourtant chacun veut rejoindre celle que, dans leurs rêves, ils appellent Mère Abigaël : une vieille Noire de cent huit ans dont dépend leur salut commun. Mais ils savent aussi que sur cette terre dévastée rôde l'Homme sans visage, l'Homme Noir aux étranges pouvoirs, Randall Flagg. L'incarnation des fantasmes les plus diaboliques, destinée à régner sur ce monde nouveau. C'est la fin des Temps, et le dernier combat entre le Bien et le Mal peut commencer. [Source : 4e de couv.]

Tout avait commencé par un dimanche ensoleillé de février. Ce jour-là, la mort vint soudain ricaner au nez du petit Joey, sous les traits d'une vieille femme aux cheveux gris, au visage blafard, aux yeux glauques. "Il faut qu'il MEURE!" criait-elle d'une voix haineuse. Puis le chien du gamin fut massacré tandis que Joey et sa mère échappaient de justesse à un attentat. Car la secte tout entière, fanatisée par la vieille folle, était à leurs trousses. Traque infernale dans le cadre glacial des montagnes du Nevada. Avec pour gibier Joey, Antéchrist descendu sur terre pour semer la violence et la désolation. Et si, après tout, Joey n'était pas un petit garçon tout à fait comme les autres ?

Il y a peu encore, Eragon n'était qu'un simple garçon de ferme, et Saphira, son dragon, une étrange pierre bleue ramassée dans la forêt... Depuis, le sort de plusieurs peuples repose sur leurs épaules. De longs mois d'entraînement et de combats, s'ils ont permis des victoires et ranimé l'espoir, ont aussi provoqué des pertes cruelles. Or, l'ultime bataille contre Galbatorix reste à mener. Certes, Eragon et Saphira ne sont pas seuls, ils ont des alliés : les Vardens conduits par Nasuada, Arya et les elfes, le roi Orik et ses nains, Garzhvog et ses redoutables Urgals. Le peuple des chats-garous s'est même joint à eux avec son roi, Grimrr Demi-Patte. Pourtant, si le jeune Dragonnier et sa puissante compagne aux écailles bleues ne trouvent pas en eux-mêmes la force d'abattre le tyran, personne n'y réussira. Ils n'auront pas de seconde chance. Tel est leur destin. Il leur faut renverser le roi maléfique, restaurer la paix et la justice en Alagaësia. Quel que soit le prix à payer.

Suitable for sceptics, art lovers, and the millions of us who visit art galleries every year - and are confused, this book is a history of Modern Art, from Impressionism to the present day.

A pocket-size edition of the megabestselling classic, hand-annotated throughout by Anthony Bourdain himself. Bourdain's deliciously funny, delectably shocking banquet of wild-but-true tales of life in the culinary trade lays out more than a quarter century of drugs, sex, and haute cuisine.

The year is 1311, in the highest tower of Cloud of Sparrows Castle, a beautiful woman watches from the window as the city is set alight and a mob runs riot destroying everything they can lay their hands on. She begins to write down the events unfolding around her and the secret history of the Okumichi Clan. Six centuries later the lost scrolls fall into the hands of American missionary Emily Gibson, a new arrival at Edo Harbour and racing from her tragic past. Emily quickly finds herself translating the text, caught up in the gripping tale of ancestry, heroism and forbidden love. At the same time Emily is desperately trying to unravel the complexities in her own life as two men fight for her love. As Emily sifts through the fragile scrolls, she begins to see threads of her own life woven into the ancient writings. As past and present collide, a hidden history comes to life, and with it a secret prophecy that has been shrouded for centuries and may now finally be revealed.

Het jaar is 4368 v. Chr. Marrah trekt met haar vriend Stavan ten strijde tegen het kwaad dat de sterke en oorlogszuchtige krijgers van de nomadische stam der Hansi belichamen. Haar hechte vriendschap met Stavan, zelf een Hansi, wordt door vriend en vijand met argwaan bekeken, maar wanneer Marrah moeder wordt van een tweeling is hun band door niets en niemand meer te verbreken. In het onherbergzame oosten van Europa, aan de oevers van een onbekende zee, worden Marrah en Stavan opnieuw geconfronteerd met de agressieve stam die zich woest en wild te paard verplaatst. Stavan wordt zelfs gevangen genomen. Marrah blijft achter, bedroefd maar niet bang, want haar geestkracht en haar energie, geërfd van vele vrouwelijke voorouders, geven haar moed.....

Two tours of Iraq under his belt, Sergeant Dave Henley has seen something of how modern battles are fought. But nothing can prepare him for the posting to Forward Operating Base Senzhiri, Helmand Province, Afghanistan. This is a warzone like even he's never seen before.

De 12-jarige Vidamia Farrell, half Puerto-Ricaans, half Iers, gaat op zoek naar haar biologische vader, een jazzpianist die in Vietnam gewond is geraakt waardoor hij niet meer kan spelen.

Marco Sandano is een jonge, succesvolle bankier bij een Zwitserse investeringsbank. Wanneer hij zonder autorisatie aandelen koopt in Astorian, een autofabriek uit München, en het aandeel vervolgens hard onderuit gaat, verandert Sandano's leven in een hel. Als rogue trader slaat hij op de vlucht, zijn werkgever op de rand van een bankroet achterlatend. Maar hoe heeft dit kunnen gebeuren? Astorian was een zekere investering. Samen met de mooie Alexandra Seiler reist Sandano af naar Zuid - Amerika, op zoek naar de waarheid. In 1943 vlucht een groep nazi's naar Zuid - Amerika met een grote hoeveelheid goud en gestolen kunstschatten. Via geheime offshorekeningen bouwen zij na de oorlog een legitiem zakenimperium op. De winst wordt met behulp van een netwerk van vertrouwelingen in de Duitse economie geïnvesteerd. Politici worden onder druk gezet, ambtenaren omgekocht, en langzaam maar zeker komen verscheidene West - en Oost Duitse bedrijven in de macht van het nazinetwerk. Een daarvan is Astorian...

When an accident takes the life of his daughter, Emma, ATF agent Jack McClure blames himself, numbing the pain by submerging himself in work. Then he receives a call from an old friend whose daughter has been kidnapped.

Une gouvernement doit être renversé avec l'aide d'unités d'élite, en plein cœur de l'Europe. "Boulevard de la mort" est un thriller réaliste qui révèle une histoire vraie, remettant en question tout ce que nous croyons savoir sur l'Europe d'après-guerre. Ce récit incitera les gouvernements à des justifications embarrassantes et poussera les historiens à réécrire les manuels d'histoire.

Ces téléphones portables avec fonctions photo et vidéo, Matt n'en voulait pas. Mais l'enthousiasme d'Olivia a emporté ses dernières réticences. Pour filmer le bébé qui va bientôt arriver, a-t-elle dit. Trois jours plus tard, un message de son épouse, en voyage d'affaires à Boston. Sur l'écran, un film de 15 secondes. La vue volée d'une chambre d'hôtel. Un inconnu allongé sur un lit en galante compagnie.

Alors qu'elle rend visite à Max Owen, son ex-mari, l'actrice Verna Dunn est assassinée à coups de fusil. Peu de temps après, Dorcas Reese, l'employée de maison des Owen, est retrouvée étranglée. Les soupçons de la police portent sur une certaine Jenny Kennington qui, au cours d'une promenade, a eu une violente altercation avec l'actrice, la nuit du meurtre, devenant du même coup une coupable idéale... Bien qu'étranger à l'affaire, le commissaire Richard Jury, secrètement amoureux de la jeune femme, décide de mener l'enquête pour l'innocenter. Mais comment prouver l'innocence d'une accusée lorsque celle-ci s'enferre dans ses mensonges ?

Quatre crimes en deux jours. Bah ! pour Jack Dawson, policier new-yorkais, quoi de plus banal ? Ce qui l'est moins, c'est que les victimes n'ont été ni poignardées, ni abattues mais mordues, griffées à mort. Des bêtes, nul doute, mais lesquelles ? Et venues d'où ? Sur les corps, des milliers de traces sont là — non identifiables. Atroce, dément, surnaturel... mais les flics refusent le surnaturel. Sauf Dawson peut-être, que le hasard a conduit sur la piste d'un étrange Haïtien. La magie noire, le vaudou... Pourquoi rejeter l'hypothèse ? D'autant que l'enquête piétine, que de monstrueuses petites créatures ont surgi, ici et là, que d'autres meurtres pareillement « signés » sont commis, que New York commence à paniquer...

Rosa, reprinted with a revised cover, is the author's third novel after The Overseer and The Book of Q and is the first in the Berlin Trilogy. Shadow and Light was the second and The Second Son the third.

For centuries, a secret splinter sect of the Franciscans, the Gnostic Observatines, has guarded secrets that could transform the world. Now the safety of those secrets depends on one man--and a woman he barely knows. Braverman "Bravo" Shaw always knew his father had secrets. But not until Dexter Shaw dies mysteriously does Bravo discover the enormity of his father's hidden life as a high-ranking member of the Order of Gnostic Observatines. For more than eight hundred years, the Order has preserved an ancient cache of documents that could shake Christianity to its foundations. Another secret society, the Knights of St. Clement, will stop at nothing to obtain the treasure, and now Bravo must follow his father's esoteric clues to find the hidden documents before the Knights. Bravo is now a target and a pawn in an ongoing war far larger and more deadly than any he could have imagined. His companion in this quest is Jenny Logan, a Guardian assigned to Bravo by the Order. But Bravo soon learns that he can trust no one where the Testament is concerned, perhaps not even Jenny. . . . From New York City to Washington, D.C., to Paris, to Venice, and beyond, the race is on for the quintessential prize . . . the Testament.

The citizens of Moonlight Cove are changing. Some are losing touch with their deepest emotions. Others are surrendering to their wildest urges. And the few who remain unchanged are absolutely terrified—if not brutally murdered in the dead of night. Enter the shocking world of Moonlight Cove, where four unlikely survivors confront the darkest realms of human nature...

On leaving school or university, you feel pretty pleased with yourself. You've learnt a lot, your'e well-read and you know a whole bunch of obscure facts guaranteed at some point to appear in the questions on Mastermind or University Challenge. Then you get a job, and ten years later youre more eloquent and eager to argue about Britney and Big Brother than Beckett and the Brontes. Sound familiar? Well it happened to AJ Jacobs too. As an editor at Esquire, Jacobs had built up a rather impressive knowledge of celebrity trivia - and the cure was going to take a long time. While others might take to reading a broadsheet at the weekend, Jacobs chose to read the Encyclopaedia Britannica. All 33,000 pages of it. Bill Bryson meets Schott's Original Miscellany meets Woody Allen. Part assemblage of fascinating trivia, part journey through adulthood, all laugh-out-loud funny.

Alternate Cover Edition for ISBN 9781569472422 Qiu Xiaolong's Anthony Award-winning debut introduces Inspector Chen of the Shanghai Police. A young “national model worker,” renowned for her adherence to the principles of the Communist Party, turns up dead in a Shanghai canal. As Inspector Chen Cao of the Shanghai Special Cases Bureau struggles to trace the hidden threads of her past, he finds himself challenging the very political forces that have guided his life since birth. Chen must tiptoe around his superiors if he wants to get to the bottom of this crime, and risk his career—perhaps even his life—to see justice done.

The author of "Olives" takes readers on a tour of the French countryside and Paris, where he looks at the way the French live through how they cook, eat, and market their cuisine.

Deveraux used to run Special Ops for the CIA, before they retired him for being too ruthless. Now the President has asked the man they call the Cobra to do anything he requires to destroy the cocaine industry. No rules, no questions asked. Just do it ...

Depuis 1499, des savants tentent de décoder un chef-d'oeuvre de la Renaissance, Le Songe de Poliphile. Écrit en cinq langues, orné de gravures érotiques et violentes, ce texte a résisté à tous les assauts, brisé des destins, des amitiés et des vies. Pourtant, deux étudiants de Princeton osent s'y mesurer et, au fil de messages cachés, découvrent l'histoire d'un prince du Quattrocento et l'existence d'une crypte secrète qui recèle des trésors inouïs. Ils croyaient échapper à la malédiction de cette énigme. Mais pour la défendre, certains sont prêts à mourir, et à tuer. Percez les mystères du plus beau livre de tous les temps. [Source 4e de couv.]

March 1930: The film business is in a process of change. Talking films are taking over the silver screen and many a producer, cinema owner, and silent movie star is falling by the wayside. Celebrated actress Betty Winter is hit by a spotlight while filming a talkie. At first it looks like an accident, but Superintendent Gereon Rath findsclues that point to murder. While his colleagues suspect the absconded lighting technician, Rath’s investigations take him in a completely different direction, and he is soon left on his own. Steering clear of his superior who wants him off the case, Rath’s life gets more complicated when his father asks him to help Cologne mayor Konrad Adenauerwith a case of blackmail, and ex-girlfriend Charly tries to renew their relationship—all while tensions between Nazis and Communists escalate to violence.

Herinneringen van een Amerikaanse pyschotherapeute aan haar ervaringen als half-joods meisje in Berlijn tijdens de Tweede Wereldoorlog.

Paula Wolfert brengt het zuidwesten van Frankrijk, de inwoners en het voedsel in kaart in een verzameling van recepten, bestaande uit een inventarisatie van gerechten van (groot)- moeders en de kookkunst van regionale chef-koks. Door de jaren heen werden de traditionele gerechten verfijnd tot wat nu het hart is van een delicate streekkeuken. Ze proefde verschillende versies van een gerecht alvorens ze te omgeven door de literatuur en mondeling overgeleverde verhalen en er haar eigen methoden en technieken op toe te passen die ze van verschillende koks leerde. Dit is een boek voor iedereen die een regionaal maal prefereert boven de haute cuisine en zich wil laten verleiden door de volle smaken van het land.

ruim 700 Slow Food-gerechten uit de Italiaanse keuken

Een Engelsman koopt een afgelegen boerderij op een idyllisch plekje in Andalusië en probeert daar samen met zijn vrouw een bestaan op te bouwen.