Cet auteur polonais est célébré comme journaliste, critique culinaire et voyageur. Sa voix distinctive émerge à travers des récits captivants qui mêlent l'art de la cuisine à l'exploration de diverses cultures. Il a captivé le public avec son émission culinaire largement reconnue, devenue une marque de fabrique de sa personnalité publique.
Robert Makłowicz (nar. 1963 v Krakově), novinář, autor kulinárních, kulturních
a historických knih a televizních pořadů. Dlouhodobě se zajímá o dějiny
střední Evropy za panování habsburské dynastie, především za vlády císařů
Františka Josefa I. a Karla I. Jeho další zájmy jsou rozkročeny od literatury
(oblíbení autoři: Joseph Roth a Andrzej Bobkowski) přes hudbu (od punk rocku
po Bartóka, se zvláštním ohledem na písně lidu Csángó) až po ovocné destiláty
(především z hrušek Williamsových, moruší, kdoulí, švestek, jablek, meruněk a
jejich směsi), víno (zejména veltlínské zelené a rulandské modré) a jídlo
(podivná záliba v kukuřičné kaši s brynzou a škvarky z uzené slaniny).
Drugie wydanie jedynej na polskim rynku książki kucharskiej poświęconej kuchni
dalmatyńskiej. A Dalmacja to od lat najliczniej odwiedzana przez polskich
turystów nadmorska chorwacka kraina, dla wielu jest wręcz synonimem udanych
wakacji. Książka w sposób kompetentny traktuje dalmatyńską kuchnię, która
przecież - obok słońca i lazuru morza - jest jednym z ważniejszych magnesów,
ściągających każdego roku w tamte strony miliony przybyszów z całego świata.
Robert Makłowicz od lat związany jest uczuciowo z Dalmacją. Jak się wydaje,
poznał doskonale zarówno tamtejszą kuchnię domową, jak i restauracyjną, a
spędzając każdego roku kilka miesięcy nad Adriatykiem, własnoręcznie i po
wielekroć ugotował niemal każdy dalmatyński kulinarny klasyk. Czytelnicy wraz
z książką dostają nie tylko przepisy, lecz również informacje na temat ich
pochodzenia, możliwości modyfikacji, praktycznego zastosowania w polskich
warunkach, słowniczek kulinarny polsko - chorwacko-dalmatyński oraz
bibliografię tematu w języku chorwackim. Rzecz można zabrać ze sobą na
wakacje, traktując jako rodzaj przewodnika lub wedle niej gotować po powrocie
do domu, przywołując letnie wspomnienia. Całość wzbogacają specjalnie do
książki wykonane zdjęcia (z I wydania) do których dołożono kilkanaście nowych
fotografii, m.in. zrobionych latem 2020 roku podczas kręcenia filmów jakie
można dziś oglądać na cieszącym się ogromną popularnością kanale YouTube
Roberta Makłowicza.
