Jo Denbury Livres

A practical guide to adding that professional flourish to any dish. Food Presentation Secrets provides professional cooking school instruction, tips and recipes for more than 100 sweet and savory garnishing ideas. Using this comprehensive guide, any home chef can make professional-looking garnishes with delicious edible ingredients.Five comprehensive sections reveal the techniques, tools, ingredients and designs used by chefs in fine restaurants. Step-by-step illustrations show how to assemble the garnishes, and each is graded in difficulty from one to five. Handy checklists, tip boxes and identifier directories explain the best ways to use the different garnishes.The features include:How and why to garnish, history of garnishing, modern garnish stylesEssential cooking tips and rules of presentationThe aesthetics of plate styles and shapesUseful tools and essential knivesCore garnishing techniques using sauces, gravies, oils, salsas, pestos, foliage, flowers, fruit, vegetables, flour-based garnishes, dairy, sugars, pastries, ices, chocolate and textures Food Presentation Secrets rivals a professional culinary course and will give all cooks the confidence to create attractive designs for any type of menu.

Víte, kam dát na talíř maso a kam přílohu? Umíte moderně servírovat jídlo? Kniha nabízí přehled téměř 80 technik krok za krokem, seznam surovin i potřebného vybavení. Najdete zde praktické tipy, jak vybrat nádobí, prostřít stůl a najít zajímavou a estetickou úpravu talíře tak, abyste ohromili hosty. Základní foodstylingové techniky pro sladké i slané suroviny si brzo osvojíte a koláčová mřížka, okurkový lotos, tvarované želé, bramborové mřížky, ovoce máčené v čokoládě nebo parmezánové košíčky budou často zdobit vaše jídlo.

In diesem Buch geht es tatsächlich um kleine Häuser. Es sind umgebaute Hütten in den Bergen oder am Wasser, kleine Steinhäuser auf dem Lande oder versteckte Holzhäuschen im Wald. Sehr viele Menschen würden gerne ein solches Refugium besitzen, das sie aus unserem hektischen Alltag entführt. Erholung soll man dort finden, Entspannung und Ruhe, einfach müssen sie sein und vor allem gemütlich. Jo Denbury und Chris Tubbs zeigen, wie variantenreich kleine Häuser von außen und innen aussehen können. Wie kann man sich auf engstem Raum gemütlich einrichten? Welche Rolle spielen Wandfarben, Feuerplätze und Blumen? Auf welche Weise kann sich die Umgebung, können sich Wald, Wasser, Berge im Interieur spiegeln? Diese und andere Fragen werden in Kleine Häuser auf dem Lande beantwortet. Es ist ein Buch für alle, die bereits ein Häuschen haben, eines kaufen wollen oder einfach nur davon träumen, wie es sein könnte, wenn man mal eines hätte.