Susi Eising Livres

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Endlich ganz Italien in einem umfassenden, beeindruckendem Band - Genuss für alle Sinne. Die beliebteste Küche der Welt hatte in der hoch gelobten und vielfach prämierten Reihe Für die Sinne schon immer einen deutlichen Schwerpunkt. Nun haben wir die interessantesten Reportagen und die schönsten Rezepte der bestehenden Bände um das Beste der bisher fehlenden Regionen Südtirol, Veneto, Emilia Romagna und Sardinien ergänzt und alles in einem Buch vereint. Entstanden ist ein hochaktuelles, umfassendes Italien-Kochbuch mit informativen, spannend zu lesenden Reportagen, ausgewählten Klassikern und Originalrezepten, die man sonst selten findet. Ein Buch, das Italienfans lieben werden und das als Kochbuch, Lesebuch, Bildband und auch Nachschlagewerk unverzichtbar werden wird.

Eigentlich ist es schon seit Langem überfällig: das erste Kochbuch, das den Backofen als Multitalent einer kreativen Küche in den Mittelpunkt stellt. Entdecken Sie, wie vielfältig Sie Ihren Ofen einsetzen können. Denn im Backofen kann man mehr zubereiten als Aufläufe, Pizzen und Kuchen. Die Palette reicht von Vorspeisen bis Desserts, von Braten bis Brote. Endlich wieder stressfrei und abwechslungsreich kochen: Etwa 150 Rezepte sind eigens für dieses Buch entwickelt und mehrfach getestet worden. Im Vordergrund steht dabei vor allem das Garen bei Niedrigtemperatur, eine Methode, die in Profiküchen gerade besonders angesagt ist. Folgen auch Sie dem Trend der Zeit, und lassen Sie sich von den Möglichkeiten des Küchen-Allrounders überraschen. Da geht der Ofen so schnell nicht aus.

Stundenlanges Herumwerkeln und Frust am Herd sind out, jetzt wird die Lust am Kochen groß geschrieben - mit heiß geliebten Klassikern und raffinierten Trendrezepten. Alle Arbeitsschritte sind so ausführlich beschrieben, dass es in der Küche garantiert keine Pannen gibt. Und bei den wichtigsten Küchentechniken helfen Step-by-Step-Fotos, damit nur ja nichts schiefgeht. Ob Schnitzel, Sushi oder Schokomousse, ob Pasta, Pizza oder Pesto: In diesem Buch findet man mehr als 60 Gerichte, die was her machen und weder aufwändig noch kompliziert sind.

Für alle, die Wert auf qualitativ hochwertige Lebensmittel legen und vermeiden wollen, dass die Produkte bei der Zubereitung wichtige Inhaltsstoffe verlieren, sind sanfte Garmethoden die ideale Lösung. Gerade beim Dampfgaren liegen die Vorteile auf der Hand: Da die Zutaten nicht direkt mit Flüssigkeit in Berührung kommen, werden sie nicht verwässert und behalten ihr natürliches Aroma. Jetzt gibt es endlich ein Kochbuch, das zeigt, wie kreativ sich sanfte Garmethoden im Alltag einsetzen lassen. Dabei kann man sowohl konventionelle Utensilien wie Bambuskörbchen als auch elektrische Dampfgarer verwenden. Ob Kalbsröllchen mit Tomaten, Thunfischfilet mit Wasabi-Spargel-Salat oder Quarksoufflé mit Aprikosen und Pralinensauce – die Rezepte sind so verführerisch, dass jeder Lust bekommt, in der Küche Dampf zu machen.

Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil jeder Gourmet- und Hobbyküche. Da Verarbeitung und Zubereitung in der Küche ein gewisses Know-how voraussetzen, gibt es nun den Klassiker in kompletter Überarbeitung und mit komplett neuem Konzept. Alle wichtigen Informationen zum großen Thema Meeresfrüchte sind in der Neuausgabe auf dem neuesten wissenschaftlichen und gastronomischen Stand und machen dieses Buch zu einem MUSS für Profis und Hobbyköche.

Grundkochbuch, Küchenlexikon und Nachschlagewerk in einem - modern und locker geschrieben, ungewöhnlich gestaltet und fotografiert. 350 Rezepte sind hier zu finden, geordnet nach populären Zutaten. Außerdem gibt es Produktinfos mit Basiswissen zu Warenkunde, Einkauf und Zubereitung. Für alle, die Spaß am Kochen haben oder es ohne große Anstrengungen lernen möchten.