Oskar Schneider Livres

Dieses Buch bietet eine umfassende Zusammenstellung des gesamten Lernstoffs für Energietechniker. Es dient als wertvolle Ressource für Studierende und Fachleute, die sich mit den Grundlagen und Anwendungen der Energietechnik beschäftigen.

Die Geschichte des Tanzes ist so alt wie die Geschichte der Menschheit. Otto Schneider erinnert in seinem Buch an fast schon vergessene Traditionen. Gut 70 Jahre ist es her, seit Viktor Junk und Curt Sachs es mit ihren Büchern verstanden haben, den Tanz in seiner phänomenologischen Vielfalt darzustellen. In diesem Buch sind nicht die Fakten die Hauptsache, sondern die Sinnzusammenhänge. Jedes Stichwort erscheint eingewoben in ein Netz kulturgeschichtlicher Querverbindungen. Der Inhalt des Buches fußt auf den bisherigen Erkenntnissen der Tanzforschung und versucht, zusammenfassend Auskunft über alle den Tanz betreffenden Fragen zu geben. Es will über die Gesamtheit des Tanzes, seine historischen, wissenschaftlichen und praktischen Fakten informieren. Ein Buch für alle, die am Tanz interessiert sind - ob Wissenschaftler, Künstler oder Liebhaber des Tanzes.

Die Sauce muss dienen und ergänzen; sie ist eine zusätzliche Delikatesse und soll im Idealfall wie der glitzernde Schmuck einer schönen Dame die Krönung des Gerichts sein. Inzwischen gibt es eine große Kochkultur, die beeindruckende, ja brillante Schöpfungen hervorgezaubert hat – nicht zuletzt auch in dem so wichtigen Bereich der Saucen, die sich in der klassischen Küche einen bedeutenden Rang gesichert haben. Von der Alexandra-Sauce über die Kresse-Sauce und Malteser-Sauce bis hin zur Walnuss-Paprika-Sauce – der ehemalige Küchenchef verrät die besten Saucenrezepte, und welche Gerichte damit veredelt werden können. Die Buttermischungen – von Bercy- bis Zitronenbutter – sind eine gelungene Abrundung des Buches.

Otto Schneider, seines Zeichens Küchenchef in namhaften Häusern sowie Mitglied von Kommissionen bei Küchenmeisterprüfungen, hat Suppenrezepte aus aller Herren Länder zusammengetragen. Daraus ist ein Fachbuch in Form eines Nachschlagewerkes entstanden, das in der Küchenliteratur sicher einen Stammplatz erobern wird wenn es um eine abwechslungsreiche Menügestaltung geht. Darüber hinaus soll dieses Kompendium die Vielseitigkeit der klassischen Küche aufzeigen und bewahren helfen, zumal die Kenntnis der klassischen Grundrezepte eine wichtige Voraussetzung für neuzeitliches, kreatives Kochen darstellt. Neben einer übersichtlichen Zusammenfassung der einzelnen Kapitel wird dieses Suppenlexikon mit seiner übersichtlichen Gliederung und dem exakten Register dem Benutzer zeitraubendes Herumsuchen ersparen.