Michael Gibney (Livres)

Michael Gibney Livres

Michael Gibney est un chef dont la vaste expérience dans les cuisines haut de gamme, y compris le Tavern on the Green, a façonné sa perspective culinaire. Son parcours comprend la gestion de grandes équipes et la collaboration avec des chefs de premier plan dans les restaurants les plus renommés du pays. Au-delà de la cuisine, les sensibilités artistiques et littéraires de Gibney sont nourries par ses études en peinture et en écriture de non-fiction. Ce mélange unique d'expertise culinaire pratique et de formation créative enrichit son approche de la gastronomie.

Sous Chef: 24 Hours in the Kitchen

240pages
9 heures de lecture

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'A terrific nuts and bolts account of the real business of cooking as told from the trenches. No nonsense. This is what it takes' ANTHONY BOURDAIN'One of the most informative, funny and transparent books about the restaurant biz ever written' BRET EASTON ELLISSous Chef takes you behind the swinging doors of a busy restaurant kitchen, putting you in chef's shoes for an intense, high-octane twenty-four hours. Follow him from the moment he opens the kitchen in the morning, as he guides you through the meticulous preparation, the camaraderie in the hours leading up to service and the adrenalin-rush as the orders start coming in. Thrilling, addictive and bursting with mouth-watering detail, Sous Chef will leave you breathless and awestruck - walking into a restaurant will never be the same again.