To książka o pasji, o miłości do jedzenia i karmienia bliskich. O jedzeniu i
potrawach. Poniekąd także o tych, którzy wytwarzają to, co dla kucharzy
najważniejsze – produkty. W kilkunastu rozdziałach postanowiłem zawrzeć
kilkadziesiąt moich ulubionych przepisów. Częściowo autorskich, a częściowo
zaczerpniętych od innych miłośników gotowania – bo na kuchnię nikt nie ma
monopolu. Tu nie ma plagiatów – gotować może każdy! Niektóre smaki przywiozłem
z podróży, zamknięte w woreczkach z przyprawami. Wracam do nich jak do starych
książek. Szukam inspiracji. Smakuję.
Książka dla każdego, kto gotuje dla siebie i rodziny oraz dba o zdrowie. Dla
os�b świadomie wybierających zdrowe zasady odżywiania. ?Szkoła na Widelcu.
Najlepsze przepisy dla całej rodziny.' to książka pełna miłości, pasji i
dobrego jedzenia. Autorami książki są: Grzegorz Łapanowski- kucharz,
założyciel i prezes Fundacji Szkoła na Widelcu, prowadzący i juror w Programie
Top Chef, miłośnik świeżej, sezonowej i lokalnej żywności i Maia Sobczak-
propagatorka zdrowego stylu życia i wspierającej, naturalnej diety,
wegetarianka, mama blond urwisa, psycholog, terapeuta wg TMC i Ayurvedy,
autorka bloga: qmamkasze.pl. Ta książka to zdecydowanie coś więcej niż kolejna
książka kucharska. To początek przygody ze zdrowym i kreatywnym spojrzeniem na
to, co na talerzu czy w torbie na zakupy. W pierwszej jej części umieściliśmy
poradnik dotyczący m.in. mądrych zakup�w, wpływu jedzenia na zdrowie,
gotowania z miłością do jedzenia czy zasad prawidłowego odżywiania. Druga
część to zbi�r sprawdzonych przepis�w, opartych na og�lnodostępnych i zdrowych
produktach. Przepisy podzieliliśmy na 5 rozdział�w: śniadania, II śniadania,
obiady, kolacje oraz przekąski i desery. Dzięki temu drogi czytelniku,
będziesz m�gł szybko znaleźć to co Cię najbardziej interesuje. Książka
zilustrowana jest zdjęciami autorki Mai Sobczak oraz wybitnych
fotograf�w:Natalii Szafrańskiej, Kamila Zielińskiego i Krzysztofa
Kozanowskiego. Fotografie pokazują emocje i smaki, kt�re towarzyszyły nam przy
tworzeniu tej książki. Pamiętaj, przepis to dopiero początek...
To będzie książka, jakiej jeszcze na polskim rynku kulinarnym nie było.
Książka niezbędna i inspirująca. Nowoczesna i szanująca tradycję. O
połączeniach smakowych. O tym jak łączyć produkty i smaki. Jeśli białe mięso
to co do niego? A jeśli szparagi? Masz w lodowce tylko pomidory? Co wtedy? To
będzie też album o smaku.�O tym dlaczego słodki lubi kwaśny, a kwaśny gra ze
słonym. O tym co to jest umami i na czym polega fenomen kostki rosołowej. Jaka
jest rola konsystencji i kolor�w. Z czego zrobić najlepszą panierkę i jak
przygotować idealnego soczystego kurczaka. Opowiem o tym jak łączyć ze sobą
smaki. Co pasuje do buraka, a co do wołowiny? Co zrobić z pomidorem. Jak go
pokroić, zetrzeć, zmielić, posiekać, upiec, ugotować, udusić. Z bazylią,
tymiankiem, rozmarynem, szałwią, anyżem, koprem włoskim, czosnkiem, cebulą,
cytryną, oliwa, masłem, z wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną i z rybami.
Pomidor ma wiele twarzy podobnie jak każdy inny produkt spożywczy. Daje
tysiące możliwości, kt�re warto jest poznać i wykorzystać.Ta książka jest
właśnie o tym. O potencjale jaki daje kuchnia i produkty spożywcze. Odpowiemy
na pytanie: jaki jest wz�r na dobry smak. Ta książka to łatwe narzędzie, dla
każdego kto głowi się w kuchni z pytaniem co do czego i jak?�Grzegorz
Łapanowski zdobywał doświadczeie w kilkunastu restauracjach m. in. w Polsce,
Danii, Portugalii, Francji u najlepszych polskich szef�w kuchni. Od pięciu
edycji prowadzi polską edycję Top Chefa. Wsp�łpracuje ze stacjami
telewizyjnymi i radiowymi. Od 10 lat prowadzi własną firmę kulinarną,
realizującą projekty kulinarne, sesje zdjeciowe, nagrania video, pokazy,
warsztaty kulinarne oraz szkolenia. Założył fundację Szkoła na Widelcu, kt�ra
realizuje działania na rzecz promocji edukacji kulinarnej, jak r�wnież
stowarzyszenie Slow Food Youth Warszawa. W Warszawie prowadzi Food Lab Studio.
