Václav Kác Livres

Důkladná základní příručka v přehledném uspořádání o poučení v práci na zahradě, o ovocnictví (V. Kác), o okrasné zahradě (B. Kavka), o zelinářství (F. Landovský) a o zpracování ovoce a zelenin na konservy (V. Kác).

Způsoby konzervace potravin, návody k výrobě kompotů, zavařování zeleniny, sterilace, proslazování, sušení, výroba šťáv a moštů, zelenina a houby v nálevu, sklizeň a ukládání ovoce, konservování masa, příčiny nezdarů při sterilaci. Obsahuje i dobová vyobrazení.

Odborná publikace pojednává podrobně o hlavních druzích, sklizni a uskladnění ovoce, o jeho biologické hodnotě, konzervování, sušení a výrobě ovocných vín a destilátů. 1. vydání.