Jennifer Brand-Miller

Cette autrice est une pionnière dans la recherche sur l'indice glycémique et son impact sur la santé humaine. Son travail explore en profondeur les glucides et leur rôle dans l'alimentation, particulièrement en ce qui concerne le diabète et la résistance à l'insuline. Elle se penche également sur la nutrition évolutive et le régime alimentaire traditionnel des aborigènes australiens, ayant découvert le concept de l'indice glycémique lors de recherches sur les aliments indigènes. Sa recherche a fondamentalement modifié la perception mondiale de l'alimentation, de la nutrition et des régimes.