Thierry Roussillon Livres

Il fait trop chaud pour cuisiner. Avec l'été reviennent les envies de plage, de farniente et de cuisine légère et sans effort. Pour petits comités ou grandes tablées, apéritifs qui s'éternisent et repas complets, les verrines se prêtent à toutes les circonstances. Plus de 140 recettes simplissimes qui rafraîchiront les journées les plus chaudes et réchaufferont les fraîches soirées ! Des repas qui chantent. Pour un menu canicule, optez pour les soupes froides et les salades. En soirée, les verrines se mettent au chaud. Avec la fin de l'été, elles se font réconfortantes. Et des desserts pour tous les temps parce qu'il n'y a pas de saison pour être gourmand.

400 recettes et techniques pour réussir tous les classiques ! Dans un format condensé, tout ce qu'il faut savoir pour cuisiner !Utile aux débutants comme aux plus expérimentés, cet ouvrage va vite devenir un incontournable de votre cuisine. Retrouvez un mini-lexique des termes de cuisine, les techniques à connaître, les préparations de base biensûr et toutes les recettes classiques de la cuisine française. Ecaler un œuf, historier une orange ou monder une tomate, vous maîtriserez le jargon des cuisiniers et apprendrez à vider une volaille, à dessaler une morue, à réaliser des tagliatelles de courgette, à monter des blancs en neige comme un chef !300 recettes et 100 techniques pour devenir un pro de la cuisine française !Découvrez les recettes de sauces, bouillons et soupes, entrées, viandes, poissons et desserts incontournables de la cuisine française : sauce béchamel, mayonnaise, velouté de potiron, quiche lorraine, œufs Benedict, moule marinière, truite aux amandes, gigot de 7 heures, canard à l'orange, ratatouille, aligot, poire belle-Hélène, charlotte, tatin de pommes... L'essentiel est là !