Yohanis Gebreyesus Livres

Ethiopia stands as a land apart: never colonized, it celebrates ancient traditions. The fascinatingly distinct cuisine is influenced by a history enriched with a religious mix of Judaism, Christianity, and Islam, as well as some of the most fertile land on the continent. The delicious dishes featured here include Doro Wat, chicken stewed with berbere spice, Siga Tibs, flash-fried beef, and Asa Shorba, a hearty spiced fish soup, plus vegetarian dishes such as Gomen, collard greens with ginger and garlic, Azifa, green lentil salad, and Dinich Alicha, potatoes and carrots in an onion turmeric sauce. Along with photography of the stunning landscapes and vibrant artisans of Ethiopia combined with insightful cultural and historical details this book demonstrates why Ethiopian food should be considered one of the world's most singular and enchanting cuisines

Das äthiopische Kochbuch: Eine kulinarische und kulturelle Entdeckungsreise In diesem außergewöhnlichen Äthiopien-Kochbuch nimmt Chefkoch Yohanis Gebreyesus Sie mit auf eine Reise zu den beliebtesten Gerichten seines Heimatlandes und erzählt dabei von den Bräuchen und Kulturen vor Ort. Äthiopiens Küche wird bereichert durch die vielfältigen Einflüsse des Judentums, des Christentums und des Islam. Die daraus entstehenden, vorwiegend vegetarischen Gerichte sind gezeichnet durch eine einzigartige und faszinierende Kombination von Gewürzen und Zutaten. Die Köstlichkeiten Äthiopiens müssen sich also keinesfalls hinter der beliebten nord-afrikanischen Küche verstecken und lassen sich mit wenigen Grundzutaten ideal in der heimischen Küche nachkochen. Authentische äthiopische Küche Alles beginnt mit dem traditionellen Injera Fladenbrot, das zu jedem äthiopischen Essen gereicht wird und Besteck überflüssig macht. Die Zubereitung der köstlichen Gerichte Doro Wat (langsam geschmortes Hühnchen mit Berbere-Gewürzmischung), Yeassa Alichia (ein Fisch-Curry) und Siga Tibs (kurz gebratene Rindfleischwürfel) genauso wie der vegetarischen Gerichte Gomen (gehackte Kohlblätter mit Ingwer und Knoblauch) und Azifa (Grüne Linsen Salat) wird einfach Schritt für Schritt und für jeden nachkochbar erklärt. Atmosphärische Fotografien: Tauchen Sie ein in Äthiopiens Gastfreundschaft Eindrucksvolle Bilder von Land und Leuten unterstrichen von kleinen Alltagsgeschichten lassen ein faszinierendes Porträt des aufstrebenden Reiselandes entstehen. Die herrlichen Rezeptfotografien und das moderne Layout machen das Kochbuch zu einem wahren Leckerbissen, der in keinem Kochbuch-Regal fehlen sollte. Lernen Sie die äthiopische Küche, Land und Leute kennen!