Simon Bajada Livres

In recipes, words and pictures, Baltic showcases the food culture of Estonia, Latvia, and Lithuania.

Filled with dishes that typify the food of this vast geographical region, this book takes its influence from the traditional ingredients that can be found from Sweden to Finland, Denmark to Norway, and transforms them into modern everyday recipes that are hugely popular throughout Nordic homes. Split into nine chapters, The New Nordic is based on different food groups including ingredients found ‘from the forest,’ ‘from the sea,’ ‘from the land,’ and ‘in the larder,’ along with a ‘basics’ chapter that demystifies classic Scandinavian cooking techniques such as pickling and smoking food. Discover the flavours of true Scandinavian cuisine with the delicious beetroot carpaccio with goat’s cheese and minted pea relish; move on to grander feasts such as flaked salmon burgers with mayonnaise, pickled cucumber and fresh horseradish or beef with spiced wine sauce, kale and turnip; not forgetting the classics such as Swedish meatballs, Danish smorrebrod, pickled herrings and gooey cinnamon buns. The New Nordic comes complete with a glossary and listing of typical seasonal Nordic ingredients. Matched with stunning location photography, this gorgeous cookbook is a feast for all the senses.

Discover the delicious Mediterranean cuisine of Malta with over 65 recipes in this beautifully photographed cookbook.

Wholesome Scandinavian recipes with a healthy, modern twist Presenting a new angle to the trends in Scandinavian recipes and techniques, Nordic Light shies away from the classics and instead presents lighter, cleaner, and modern recipes. Focusing on seasonal fresh produce and vegetables, Simon prepares dishes with clever touches to make them interesting and diverse in our daily diet. Putting a Nordic twist on food from all cuisines, recipes include rye crêpes with banana and salted caramel; flourless almond tea fiber balls rolled in pollen and hemp; Icelandic flatbread served with cashew cream and caviar; flourless matcha millet and blueberry buns; kelp noodles, smoked mackerel, radish, elderflower vinaigrette; and many more. Simon's exquisite photography, styling, and design are a standout feature, with incredible landscape shots to denote the changing seasons. Nordic Light will take readers on a delicious Scandinavian journey towards a healthier lifestyle.

Perfect Simple embraces the clean, fresh flavours of modern Scandinavian cuisine to provide a compelling new blueprint for the way we eat now. Drawing on the traditional ingredients and contemporary preparations of Denmark, Sweden, Finland, Iceland and Norway - as well as taking inspiration from further afield - Perfect Simple is a celebration of nourishing, vegetable-centred food that is simple to prepare, sometimes surprising and, above all, truly satisfying. Perfect Simple also features Simon Bajada's stunning food styling and photography. A standout feature are the landscape shots that evoke the seasons and show-off Scandinavia's incredible natural beauty.

Innovativ, pur und unmittelbar – das ist die moderne Küche Skandinaviens. In der New Nordic Cuisine dreht sich alles um traditionelle Lebensmittel, die aus den skandinavischen Wäldern und Gewässern stammen oder auf den Feldern des Nordens angebaut werden. Auf neue Art und Weise zubereitet, entstehen damit fantasievolle, faszinierende Gerichte voller hintergründiger Aromen, deren Spannung häufig dem subtilen Gegensatz von Süß und Salzig entspringt.

Die Geheimnisse der baltischen Küche! Salzig wie das Meer, holzig wie die Wälder und süß wie wilde Früchte: Entdecken Sie die bislang noch unbekannte, kulinarische Seite des Baltikums – sie trägt eine einzigartige Handschrift aus russischen, skandinavischen und deutschen Einflüssen. Ob Estland, Lettland oder Litauen : Lassen Sie sich mit 68 Rezepten, stimmungsvollen Landschaftsfotos von Reisezielen und interessanten Hintergründen zu lokalen Produkten an die raue Ostsee entführen. Hommage an die traditionelle und moderne baltische Küche: • Das erste Kochbuch zum Baltikum: Stillen Sie Ihren Reisehunger mit der baltischen Küche – von Estland über Lettland bis nach Litauen. • 68 Rezepte der baltischen Küche: Frisch von der Küste gibt es geräucherten Fisch mit Sellerie-Remoulade, aus dem Garten kommen die Zutaten für eine herrliche Karotten-Suppe und aus der Backwerkstatt ein leckerer Rhabarber-Streusel-Kuchen. • Wunderschöne Landschafts-Fotografie: Ob Wiesen, Wälder oder Seen – die Länder an der Ostseeküste sind wahre Schönheiten, die mit ihrer ursprünglichen Natur restlos beeindrucken. • Hochwertige Ausstattung: Dieses Kochbuch zücken Sie auch bei Sehnsucht nach der Ferne immer wieder gerne aus dem Regal. Mit Farbschnitt und Prägung verrät es schon von außen, wie bezaubernd sein Inhalt ist. • Interessante Hintergrundinfos: Erfahren Sie mehr über typisch baltische Produkte – zum Beispiel aus der Landwirtschaft oder dem Backhandwerk. Das Reisekochbuch für alle Ostsee-Fans, Skandinavien-Urlauber & Baltikum-Entdecker, die sich (neu) in Kultur, Landschaft und in die osteuropäische Küche verlieben wollen.

Von der Insel im Herzen des Mittelmeers direkt auf Ihren Teller – tauchen Sie ein in die aufregende Küche Maltas! Hier treffen orientalische und britische Einflüsse auf mediterranes Lebensgefühl . Schon immer war Malta ein Schmelztiegel der Kulturen . Über Jahrzehnte hat sich so eine Küche entwickelt, die heute an Abwechslung und Kreativität kaum zu überbieten ist. Auf seinem Trip durch Malta macht sich Simon Bajada auf die Suche nach den Spuren seiner maltesischen Vorfahren und zeigt, was das Leben und die Küche Maltas so einzigartig macht. In diesem Buch erwarten Sie: über 65 authentische traditionelle Rezepte , die Ihnen mediterrane Aromen auf den Teller zaubern spannende Infos zu Geschichte, Kultur und Lebensweise der Menschen Maltas idyllische Landschaftsaufnahmen und köstliche Rezeptfotografien machen Lust auf Meer Ob Pastizzi – das Lieblingsgebäck der Malteser*innen, Aljotta – eine Knoblauch-Fisch-Suppe oder Ftira – ein Sauerteigbrot getränkt in Tomaten, Thunfisch und Oliven – jedes Rezept bringt ein bisschen mediterranen Genuss auf Ihren Teller und zeigt, dass Malta so viel mehr zu bieten hat, als schöne Strände und türkise Buchten!