Chiasamen zählen zu den herausragenden pflanzlichen Lebensmitteln und wurden bereits von den Azteken als Superfood geschätzt. Diese winzigen Samen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Mineralien und essenziellen Fettsäuren. Schon ein Esslöffel kann Drinks anreichern, Salate nährstoffreicher machen und hochwertiges Eiweiß in Veggie-Burger und Suppen bringen. Zudem sind sie glutenfrei und eignen sich als Ei-Ersatz für veganes Backen. Das Buch geht wissenschaftlich auf die Nährstoffe in Chiasamen ein und beleuchtet ihre positiven Effekte auf Verdauung, Entgiftung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Wohlfühlgewicht, sportliche Leistungsfähigkeit und zeitlose Schönheit. Es bietet zahlreiche Tipps zur Verwendung in der Küche und enthält Grundrezepte wie Chia-Gel, Chia-Pudding und Chia-Müsliriegel, die individuell abgewandelt werden können. Darüber hinaus werden 75 köstliche, glutenfreie Rezepte präsentiert, die von erfrischenden Drinks und cremigen Puddings bis hin zu herzhaften Hauptgerichten und süßen Leckereien reichen – geeignet für Rohköstler, Veganer, Vegetarier und Flexitarier. Die Autorin hat bereits ein umfassendes Werk über Superfoods veröffentlicht, das 2013 erschienen ist.
