Das Fachbuch bietet eine systematische Auswertung der Jahresberichte der Lebensmittelüberwachungsbehörden 2020 und zeigt häufige Kennzeichnungsfehler auf. Es hilft, Verstöße zu vermeiden, indem es einen Überblick über kontrollierte Lebensmittel und häufig beanstandete Mängel gibt, um Probleme mit Behörden zu verhindern.
Das Fachbuch hilft dabei, häufige Kennzeichnungsfehler bei Lebensmitteln zu vermeiden, indem es die Jahresberichte der Lebensmittelüberwachungsbehörden von 2019 auswertet. Es bietet einen Überblick über kontrollierte Lebensmittel und häufig beanstandete Mängel, um Verstöße und damit verbundene Probleme zu verhindern.
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Lebensmittelsicherheit und Verbraucher informationen spielen wegen der immer wieder auftretenden Lebensmittelskandale eine wichtige Rolle in den Medien und der betrieblichen Praxis. Dabei ist die richtige Lebensmittelkennzeichnung bei der Vielzahl der zu beachtenden Vorschriften nicht immer einfach. Daher wundert es nicht, dass der Anteil der durch die Lebensmittelüberwachungsbehörden festgestellten Verstöße gegen lebensmittelrechtliche Kennzeichnungsvorschriften seit Jahren unverändert hoch ist. Ein großer Teil der Beanstandungen beruht auf Verstöße wie: * Fehlende Kennzeichnung von Zusatzstoffe.* Irreführende Angaben* Falsches oder fehlendes Mindesthaltbarkeitsdatum. In der Broschüre „Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln" sind die Jahresberichte der Lebensmittelüberwachungsbehörden der Bundesländer für das Jahr 2009 systematisch entsprechend den Warengruppen (z. B. Käse, Fleisch- und Fischerzeugnisse, Backwaren usw.) in Hinblick auf Kennzeichnungmängel ausgewertet. Der Leser bekommt eine Antwort auf Fragen wie: * Welches Kennzeichnungsproblem ist in welcher Warengruppe am häufigsten?* Welche Lebensmittel wurden kontrolliert?* Worauf achten die Überwachungsbehörden?