Reinhard Gerer Livres

Die erweiterte Neuausgabe des Bestsellers – mit einem Special zur boomenden Asia-Küche. Dieses Buch ist kein Kochbuch. Es enthält keine Rezepte. Es ist eine Sammlung von Tipps des Spitzenkochs Reinhard Gerer, die beim Kochen den „kleinen Unterschied“ ausmachen und mit denen auch Ungeübten der Schritt vom Kochen zur Kochkunst gelingt. Von A-Z werden Fragen beantwortet wie: Wie löst sich das Biskuit leichter vom Blech? Wie verhindert man das Platzen von Bratwürsten? Wie filettiert man Forellen? Wie gelingt die Mayonnaise? Wie wird die Rindsuppe nicht trüb? Wie bekommt das Wiener Schnitzel Wellen?

V téhle kuchařce nenajdete žádné recepty, je to sbírka užitečných rad a tipů, drobných triků, které Vašemu vaření dodají to "malé navíc" co Vás posune o krok blíž ke kuchařskému umění.

Ein Klassiker unter den Kochbüchern und ein neues Standardwerk mit Schwerpunkt österreichische Küche. (VL) Reinhard Gerer ist der heimische Star unter den Fernsehköchen. Seine Kochbücher sind zu Recht gelobte Kompendien alltagstauglicher und doch besonderer Rezepte. In diesem Kochbuch gelingt ihm eine überzeugende Zusammenstellung von Gerichten aller Menüfolgen, die es zu einem Standardwerk in der Küche werden lässt. Darüber hinaus findet sich unter "Rustikales & Hausgemachtes" Hausmannskost sowie Eingemachtes. Ein besonderes Augenmerk legt Gerer auf österreichische Spezialitäten. Ob Wiener Schnitzel, Steirisches Wurzelfleisch oder Schweinsbraten (hier mit der klassischen Beilage "Stöcklkraut", das man daheim wahrscheinlich in der gleichen Pfanne wie das Fleisch garen lässt), ob Erdäpfelgulasch, Kalbsbeuschel oder Gefüllte Paprika - hier sind die Rezepte alle beisammen und in einer logischen Beschreibung zum Nachkochen aufbereitet. Die "Tipps" zu den einzelnen Rezepten sprechen die Sprache des Praktikers und enthalten unheimlich viel Wissenswertes für den Hobbykoch. Als Kategorien wird angegeben, ob es sich um eine einfache oder aufwändige Zubereitung handelt oder gar für "Ehrgeizige" gedacht ist. Die Abbildungen machen Appetit. Leider ist nicht jedes Gericht mit einem Foto versehen. Das abschließende Glossar geht auf Lebensmittel, Zutaten und Zubereitungsarten ein und als Art Vorwort gibt es Einblicke in das Leben und Denken Gerers: "Rezepte weitergeben ist eine Sache. Das Gespür und das Herz, das drinnen liegt, zu vermitteln, ist viel schwieriger." In diesem Fall ist ihm die schwierige Aufgabe geglückt. - Breite Empfehlung (auch bei Donauland mit anderem Cover erhältlich). *bn* Martina Lainer

Das neue Kochbuch von Starkoch Reinhard Gerer! Klassische Küche, modern interpretiert: Kochgenie Reinhard Gerer bietet österreichische Küche vom Feinsten, gibt ihr das gewisse Etwas und begeistert damit seit Jahrzehnten Scharen von Feinschmeckern. Mit seinen Kochbüchern, die stets zu Bestsellern auf dem Kochbuchmarkt wurden, hat er Legionen von Hobbyköchinnen und -köchen erfreut: Denn Reinhard Gerers Rezepte sind nicht nur köstlich, sondern lassen sich auch zu Hause ganz wunderbar nachkochen. Endlich gibt es wieder einen „neuen Gerer“: mit den wichtigsten Rezepten der klassischen österreichischen Hausmannskost, modernisiert und mit weiter verfeinerten Zubereitungsarten, mit neuen Klassikern der leichten, gesunden Küche: mit Pfiff, mit neuen Zutaten und Gewürzen, mit fantastischen Gerichten aus einfachen Produkten und einfachen Rezepten.