Otto Walser Livres

Von der Ostsee an den Bodensee und vom Sauerland bis in die Sächsische Schweiz: In diesem Buch sind die 60 beliebtesten und schönsten Landgasthäuser aus ganz Deutschland versammelt, die im Rahmen der Sendung 'ARD-Buffet' vorgestellt wurden. Hierfür ist Filmproduzent Werner Teufl durch ganz Deutschland gereist und hat außergewöhnliche Gasthäuser in liebevollen Porträtfilmen eingefangen. Im Buch erzählen bebilderte Hofporträts die Entstehungsgeschichte und Anekdoten rund um das Gasthaus. Der Koch jedes Hofes verrät ein Rezept, das mit einem opulenten Foto präsentiert wird: Zum Beispiel ein Chili-gebeizter Bachsaibling mit Hüttenkäse und Kohlrabi-Carpaccio, Kotelett vom Donnersberger Wollschwein oder Sachsenwälder Rothirschbraten – die Spezialitäten aus der jeweiligen Region sind mal bodenständig, mal gehoben, aber stets individuell interpretiert. So zeigt das Buch in einer einzigartigen Weise die landschaftliche und kulinarische Vielfalt der Regionen. Das besondere Plus: QR-Codes führen zu den Videos aus der Sendung.

Die neue Schlemmerreise will hoch hinaus: Die Tour führt in 15 Etappen durch Bayern, Österreich und die Schweiz - kurz: ein alpines Schlaraffenland für Gourmets, Abenteuerlustige und Kulturbegeisterte. Zum Nachreisen empfiehlt sich das Begleitbuch mit Wissenswertem aus Geschichte, Kunst und Kultur, Ausflugs-Tipps, Empfehlungen, Terminen und Adressen. Und für alle, die sich dieses alpine Schlaraffenland zunächst an den heimischen Herd zaubern wollen, hält das Buch mit seinen zahlreichen Rezepten ungeahnte Gaumenkitzel parat: Kürbisrahmsuppe mit gebratener Weißwurst, Salzburger Nockerln, Tafelspitz, Wildererpfandl, Ennstaler Roggenkrapfen, Almraungerl, Erdbeerschmarrn, Chügelipastete.

Feinschmecker und Weinkenner handeln Spanien als Geheimtipp. Das Begleitbuch zur gleichnamigen BR-Sendereihe zeigt das faszinierende Land von seiner verlockendsten Seite mit den kulinarischen Highlights der iberischen Küche. Diese zeichnet sich vor allem durch ihre unglaubliche Vielfalt aus: An der Atlantikküste von Galizien bis zum Baskenland deckt das Meer den Tisch mit köstlichen Muscheln und fangfrischem Fisch. In den Tropfsteinhöhlen der Berge reift würziger Käse, während in der kastilischen Steppe halbwilde Schweine den Serrano-Schinken liefern. Spaniens Winzer erzeugen weltweit anerkannte Spitzenweine. Gefeiert wird mit Fischern, Bauern und Städtern in urigen Tapas-Bars und auf farbenfrohen Fiestas. Der Band enthält zahlreiche Tipps, Adressen, Empfehlungen und ein Fülle an Rezepten.