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Now in its third edition,The Science of Chocolate leads the reader to an understanding of the complete chocolate making process and includes the ways in which basic science plays a vital role in its maufacture, testing and consumption.
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The Science of Chocolate, Stephen T. Beckett
- Langue
- Année de publication
- 2018
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- (souple)
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- Titre
- The Science of Chocolate
- Langue
- Anglais
- Auteurs
- Stephen T. Beckett
- Éditeur
- Royal Society of Chemistry
- Publié
- 2018
- Format
- souple
- Pages
- 284
- ISBN10
- 1788012356
- ISBN13
- 9781788012355
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Thème historique, Sciences naturelles, Science, Nourriture, Technologie, Chimie, Recherche
- Description
- Now in its third edition,The Science of Chocolate leads the reader to an understanding of the complete chocolate making process and includes the ways in which basic science plays a vital role in its maufacture, testing and consumption.