La cucina italiana
Storia di una cultura
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L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
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La cucina italiana, Massimo Montanari, Alberto Capatti
- Langue
- Année de publication
- 1999
- Reliure
- (rigide)
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- Titre
- La cucina italiana
- Sous-titre
- Storia di una cultura
- Langue
- Italien
- Auteurs
- Massimo Montanari, Alberto Capatti
- Éditeur
- Laterza
- Publié
- 1999
- Format
- rigide
- Pages
- 408
- ISBN10
- 884205884X
- ISBN13
- 9788842058847
- Séries
- Catégories
- Description
- L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.