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C'est en parcourant l'Auvergne où il est né, le Lyonnais où il a fait son apprentissage et la Bourgogne où il a ouvert son restaurant, que Bernard Loiseau nous invite à redécouvrir ses plats préférés : Escargots à la purée d'ail et au jus de persil, Gougères à l'époisses, Truites aux lardons frits, Truffade d'Auvergne, Bugnes à la rose...Autant de recettes réinterprétées qui, grâce aux tours de main et aux précieux conseils du grand chef, deviennent simples à réaliser et nous replongent dans les saveurs du passé et les plaisirs du terroir.
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Mes recettes de terroir, Bernard Loiseau
- Langue
- Année de publication
- 2000
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- (souple)
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- Titre
- Mes recettes de terroir
- Langue
- Français
- Auteurs
- Bernard Loiseau
- Éditeur
- Albin Michel
- Publié
- 2000
- Format
- souple
- Pages
- 248
- ISBN10
- 2226116591
- ISBN13
- 9782226116598
- Séries
- Mots clés
- Télévision
- Évaluation
- 5 sur 5
- Description
- C'est en parcourant l'Auvergne où il est né, le Lyonnais où il a fait son apprentissage et la Bourgogne où il a ouvert son restaurant, que Bernard Loiseau nous invite à redécouvrir ses plats préférés : Escargots à la purée d'ail et au jus de persil, Gougères à l'époisses, Truites aux lardons frits, Truffade d'Auvergne, Bugnes à la rose...Autant de recettes réinterprétées qui, grâce aux tours de main et aux précieux conseils du grand chef, deviennent simples à réaliser et nous replongent dans les saveurs du passé et les plaisirs du terroir.