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Il Parmigiano Reggiano più simile a quello dei monaci emiliani è il Parmesan prodotto nel Wisconsin. Il pomodoro di Pachino, dolce e succoso, è in realtà un ibrido creato da una multinazionale israeliana. Il Marsala, famoso vino, fu inventato e commercializzato da un commerciante inglese che aggiunse alcool per conservarlo meglio durante il trasporto. La definizione di vino DOC, DOP o IPG si basa su tradizioni millenarie, ma ignora che nel XIX secolo un parassita distrusse le vigne in Italia e in Europa, costringendo i viticoltori a utilizzare viti non autoctone. Alberto Grandi, professore dell'Università di Parma, rivela il marketing dietro il successo dell'industria gastronomica italiana. Molti prodotti tipici e la dieta mediterranea sono deliziosi, ma le storie e le tradizioni che li accompagnano sono invenzioni recenti, nate dalla crisi industriale degli anni Settanta, quando imprenditori e coltivatori italiani crearono una presunta tradizione millenaria e il relativo storytelling. «Denominazione di Origine Inventata» provoca una riflessione su chi è innamorato del mito della tipicità italiana, mettendo in discussione le convinzioni radicate.
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Denominazione di origine inventata, Alberto Grandi
- Langue
- Année de publication
- 2018,
- État du livre
- Abîmé
- Prix
- 5,55 €
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