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Die Broschüre der Codex-Alimentarius-Kommission bietet umfassende Informationen zu Hygienestandards für Lebensmittel. Sie umfasst Prinzipien der Lebensmittelhygiene, HACCP-Anwendung, mikrobiologische Kriterien und Allergenmanagement sowie Richtlinien zur Bekämpfung von Viren und Hygieneverfahren für feuchtigkeitsarme Lebensmittel.
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Lebensmittelhygiene. Codex Alimentarius; Internationale Verfahrenskodizes und Richtlinien, Regina Berge
- Langue
- Année de publication
- 2023
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- (souple)
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- Titre
- Lebensmittelhygiene. Codex Alimentarius; Internationale Verfahrenskodizes und Richtlinien
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- Regina Berge
- Éditeur
- Behr' s GmbH
- Publié
- 2023
- Format
- souple
- ISBN13
- 9783954689309
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Santé & Médecine, Motivation & Bien-être, Médecine, Arts culinaires & Gastronomie, Santé, Santé & Bien-être, Alimentation & Régimes
- Description
- Die Broschüre der Codex-Alimentarius-Kommission bietet umfassende Informationen zu Hygienestandards für Lebensmittel. Sie umfasst Prinzipien der Lebensmittelhygiene, HACCP-Anwendung, mikrobiologische Kriterien und Allergenmanagement sowie Richtlinien zur Bekämpfung von Viren und Hygieneverfahren für feuchtigkeitsarme Lebensmittel.