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The first English book on Mugaritz, a groundbreaking Basque restaurant, showcases head chef Andoni Aduriz's innovative cooking. It features 70 recipes and photographs of signature dishes, along with narrative texts detailing the creative process and culinary innovations.
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Mugaritz. A Natural Science of Cooking, Andoni Aduriz, Raul Nagore
- Langue
- Année de publication
- 2012
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- (rigide)
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- Titre
- Mugaritz. A Natural Science of Cooking
- Langue
- Anglais
- Auteurs
- Andoni Aduriz, Raul Nagore
- Éditeur
- Phaidon
- Publié
- 2012
- Format
- rigide
- Pages
- 253
- ISBN13
- 9780714863634
- Séries
- Évaluation
- 4,4 sur 5
- Description
- The first English book on Mugaritz, a groundbreaking Basque restaurant, showcases head chef Andoni Aduriz's innovative cooking. It features 70 recipes and photographs of signature dishes, along with narrative texts detailing the creative process and culinary innovations.