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In "Flavorama" enthüllt die Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson die Geheimnisse des Geschmacks, der weit über bloße Bewertungen hinausgeht. Sie vermittelt grundlegende Gesetze und Muster des Kochens und bietet fast einhundert Rezepte, darunter Kräutersaucen und Fermentierungstechniken, für kreative Geschmackserlebnisse.
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Flavorama. Die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können | »Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.« René Redzepi, Küchenchef des NOMA, Arielle Johnson
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- 2024
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