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Dieses Buch bietet umfassende Anleitungen zum Schuppen, Entgräten und Filetieren von Fischen sowie zur richtigen Lagerung und Haltbarmachung. Es richtet sich an Fischliebhaber und Angler und behandelt auch die Vermarktung von frischem Fisch und Meeresfrüchten sowie deren Präsentation.
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Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten, Lars Müller
- Langue
- Année de publication
- 2020
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- (rigide)
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- Titre
- Fisch und Meeresfrüchte verarbeiten, haltbarmachen und vermarkten
- Sous-titre
- DAS Handbuch für Produzenten, Händler und Genießer
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- Lars Müller
- Éditeur
- Stocker
- Publié
- 2020
- Format
- rigide
- ISBN13
- 9783702018641
- Séries
- Mots clés
- Livres de cuisine
- Description
- Dieses Buch bietet umfassende Anleitungen zum Schuppen, Entgräten und Filetieren von Fischen sowie zur richtigen Lagerung und Haltbarmachung. Es richtet sich an Fischliebhaber und Angler und behandelt auch die Vermarktung von frischem Fisch und Meeresfrüchten sowie deren Präsentation.