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Notre pâtisserie nationale scintille de monuments régionaux (kugelhopf alsacien, far breton, gâteau basque), de crêpes, de flans, de galettes, de gaufres. Elle brille par ses géniales erreurs (tartes Tatin, manqué) et ses emprunts à quelques oeuvres d'art étrangères (strudel, gâteau à la broche). La France regorge aussi de friandises, nougats, bonbons, caramels. Laissez-vous guider pour un voyage en douceurs.
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Encyclopédie de la pâtisserie (et confiserie) française, Frédéric Zégierman
- Langue
- Année de publication
- 2014
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- (souple)
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- Titre
- Encyclopédie de la pâtisserie (et confiserie) française
- Langue
- Français
- Auteurs
- Frédéric Zégierman
- Éditeur
- Christine Bonneton
- Publié
- 2014
- Format
- souple
- ISBN10
- 2862536296
- ISBN13
- 9782862536293
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Encyclopédie
- Évaluation
- 5 sur 5
- Description
- Notre pâtisserie nationale scintille de monuments régionaux (kugelhopf alsacien, far breton, gâteau basque), de crêpes, de flans, de galettes, de gaufres. Elle brille par ses géniales erreurs (tartes Tatin, manqué) et ses emprunts à quelques oeuvres d'art étrangères (strudel, gâteau à la broche). La France regorge aussi de friandises, nougats, bonbons, caramels. Laissez-vous guider pour un voyage en douceurs.