En savoir plus sur le livre
Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin, vlastnosti potravin, procesy s minimálním tepelným zásahem, procesy s tepelným ošetřením potravin, procesy s odebráním tepla, doplňkové procesy.
Achat du livre
Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich
- Langue
- Année de publication
- 2013
- product-detail.submit-box.info.binding
- (souple)
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .
- Titre
- Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích
- Langue
- Tchèque
- Auteurs
- Pavel Kadlec, Karel Melzoch, Michal Voldřich
- Éditeur
- Key Publishing
- Publié
- 2013
- Format
- souple
- Pages
- 496
- ISBN10
- 8074181634
- ISBN13
- 9788074181634
- Séries
- Recueil
- Monografie (Key Publishing)
- Mots clés
- Nonfiction
- Description
- Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin, vlastnosti potravin, procesy s minimálním tepelným zásahem, procesy s tepelným ošetřením potravin, procesy s odebráním tepla, doplňkové procesy.