RUSTIKAL - RADIKAL

Meine vegane Küche

Auteurs

Timo Franke

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Was passiert, wenn ein veganer Starkoch mit Drei-Sterne-Hintergrund die Lieblingsgerichte seiner Kindheit zusammen mit radikalen Neuinterpretationen in einen Kochtopf wirft? Timo Franke präsentiert ein einzigartiges Konzept, das dem Leser bei jedem Gericht die Wahl zwischen zwei Varianten lässt: Rustikal oder Radikal.Ganz klassische "Spinat-Maultaschen mit Omas Kartoffelsalat und Zwiebelsauce" oder lieber spannend umkomponierte "Spinat-Kartoffel-Wan-Tans mit Zwiebel-Umami-Fond"?Dieses Buch definiert die Welt der veganen Kulinarik neu: Bewährte und beliebte Leib- und Magengerichte treffen auf modern veredelte Kreationen aus der Top-Gastronomie, beide Versionen sind vegan und garantiert ultralecker. Dazu gibt es wichtige Grundrezepte für die vegane Küche - von Sauerbratensauce über Spätzle bis zur Vanillecreme.Timo Franke beweist, wie außergewöhnlich, anspruchsvoll und lecker die vegane Küche sein kann.