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Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter
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Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren, Josef E. Stöger
- Langue
- Année de publication
- 2003
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- (souple)
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- Titre
- Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- Josef E. Stöger
- Éditeur
- Österr. Bundesverl.
- Publié
- 2003
- Format
- souple
- Pages
- 272
- ISBN10
- 3852078458
- ISBN13
- 9783852078458
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Manuels, Autres manuels scolaires
- Description
- Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter