Épuisé
Paramètres
En savoir plus sur le livre
Soubor praktických a teoretických poznatků ze současného konzervárenství je určen především středně technickým pracovníkům. Pojednává o konzervárenských surovinách, látkovém složení potravin, konzervárenské mikrobiologii a enzymologii, o způsobech konzervace potravin a balení výrobků. Hlavní část knihy vyplňuje popis základních technologických operací a postup při výrobě hlavních konzervárenských produktů.
Achat du livre
Konzervace ovoce a zeleniny, Jaroslav Balaštík
- Langue
- Année de publication
- 1975
- product-detail.submit-box.info.binding
- (rigide)
Nous vous informerons par e-mail dès que nous l’aurons retrouvé.
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .
- Titre
- Konzervace ovoce a zeleniny
- Langue
- Tchèque
- Auteurs
- Jaroslav Balaštík
- Éditeur
- SNTL
- Publié
- 1975
- Format
- rigide
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Technologie & Ingénierie
- Description
- Soubor praktických a teoretických poznatků ze současného konzervárenství je určen především středně technickým pracovníkům. Pojednává o konzervárenských surovinách, látkovém složení potravin, konzervárenské mikrobiologii a enzymologii, o způsobech konzervace potravin a balení výrobků. Hlavní část knihy vyplňuje popis základních technologických operací a postup při výrobě hlavních konzervárenských produktů.