Tajine

Auteurs

Martina Kittler

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Orientalischer Genuss aus der Tajine ist ein GU Küchenratgeber für alle, die den ausgefallenen Geschmack des Orients entdecken und lernen möchten, wie einfach köstliche Rezepte in der Tajine zubereitet werden können. Die Tajine begeistert durch ihre leichte Handhabung und ein Feuerwerk an Aromen. Erfahren Sie, wie Sie Zutaten schichten, sodass sich der orientalische Schmortopf praktisch von selbst zubereitet. Das Buch bietet umfassendes Wissen zu verschiedenen Tajines aus gebranntem Lehm, Keramik oder Gusseisen, sowie Tipps zur Reinigung, Pflege und den passenden Gewürzen und Zutatenkombinationen. Die Tajine findet immer mehr Anhänger, da sie mit geringem Aufwand wahre Aromenwunder zaubert. Lernen Sie mithilfe einer Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie das Kochen funktioniert und wie Sie Ihre Tajine richtig pflegen, um lange Freude daran zu haben. Eine Übersicht der gängigsten orientalischen Gewürze vermittelt die Grundlagen für authentische Geschmäcker. Der Rezeptteil zeigt die Vielfalt der Tajine: von vegetarischen Gerichten wie Gemüse-Quinoa-Tajine bis hin zu Lamm-Tajine mit Quitten. Auch Fisch und Meeresfrüchte sind vertreten, wie die Meeresfrüchte-Tajine mit Zucchini. Süße Rezepte, etwa Mandelmilchreis mit Zitrusfrüchten, runden das Angebot ab. Bei ausgewählten Rezepten gibt es zudem hilfreiche Tipps und Tricks für zusätzliche Insiderkenntnisse.