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Nahrungsmittelunverträglichkeiten können sich im Laufe des Lebens verschärfen, wenn sie ignoriert werden. Jeder zehnte Betroffene muss irgendwann seine Ernährung umstellen. Nathalie Gleitman, eine deutsch-israelische Marketing-Studentin und Globetrotterin, erlebte dies ebenfalls. Anstatt auf alles zu verzichten, entwickelte sie aus gut verträglichen Lebensmitteln schmackhafte und abwechslungsreiche Rezepte, die zu ihrem Lebensstil passen. Sie entdeckte eine neue Vielfalt und empfand ihre Einschränkungen als Glücksfall. Ihre Beschwerden besserten sich nach wenigen Tagen, was sie in den sozialen Medien teilte. Viele Betroffene suchten daraufhin ihre Hilfe und Rezepte. Nathalie wollte anderen helfen, ihre Lebensfreude zurückzugewinnen, und entschloss sich, ihr Studium abzubrechen, um sich ganz diesem Ziel zu widmen. In ihrem ersten Buch präsentiert sie über 100 Rezepte, die bei Histamin-, Laktose- oder Glutenintoleranz schnell Linderung verschaffen können. Wenn auch deine Beschwerden innerhalb weniger Tage verschwinden, könnte das auf eine Unverträglichkeit hinweisen, die die Ursache für bisher ungeklärte Symptome ist.
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Happy healthy food, Nathalie Gleitman
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