Gaumenkino

Rezepte für die Freude an der Vielfalt

Auteurs

Angela Hirmann

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VOM MARKT AUF DEN TISCH - die Vielfalt der Jahreszeiten in der eigenen Küche nutzen! Kochen mit besten regionalen Zutaten ist das Motto von Angela Hirmann und Ernst Preininger in ihrem Restaurant Gaumenkino in Graz. Sie legen großen Wert auf frische, saisonale Produkte von örtlichen Bauern. In ihrem stilvollen und bildgewaltigen Kochbuch präsentieren sie über 160 erprobte Rezepte für jede Jahreszeit. Von gebackenen Polentaknödeln mit Frühlingssalat bis hin zu Toskanischer Paradeissuppe, roten Spaghetti mit ofengeschmortem Fenchelragout und Erdäpfelbuchteln mit Schafskäse-Kräuter-Fülle. Desserts wie Marillen-Ribisel-Kuchen und Erdbeer-Rhabarber-Sorbet runden die Auswahl ab. Das Buch bietet eine Vielzahl an klassischen und modernen Rezepten, die umweltbewusst und nachhaltig sind. Die Rezepte ermöglichen intuitives Kochen mit saisonalen Zutaten und beinhalten leicht verständliche, detaillierte Anleitungen von Angela Hirmann, einer erfahrenen Köchin und Ernährungspädagogin. Praktische Grundrezepte werden Schritt für Schritt erklärt, und die wunderschönen Bilder von Wolfgang Hummer machen das Kochen zum Vergnügen. Mit vielen praktischen Tipps und Tricks wird jedes Gericht zu einem Beitrag zur Erhaltung der lokalen Bauernstruktur und zur Schonung von Ressourcen.