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Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.
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Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie, Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Langue
- Année de publication
- 2021
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- (rigide)
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- Titre
- Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Éditeur
- Behr' s GmbH
- Publié
- 2021
- Format
- rigide
- ISBN13
- 9783954688043
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Technologie & Ingénierie
- Description
- Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.