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Die bodenständige unterfränkische Winzerküche und ihre landestypischen Spezialitäten sind in diesem Buch zu fi nden. Vor allem sind es alte Familienrezepte, die seit Generationen weitergereicht wurden, sowie traditionsreiche fränkische Rezepte, die drohen, in Vergessenheit zu geraten wie zum Beispiel: Spargel in Weißweinschaum Rotwein-Eintopf Rehrücken in Rotweinsauce Weinsuppe mit Bratwurstklösschen Franzkuchen mit Weißwein-Champignons Zander in Silvanersauce oder Volkacher Winzertopf Über vierzig Gerichte machen Appetit darauf, mit Frankenwein die Küche zu verfeinern.
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Rieslingsuppe und Kärnersbraten, Birgit Ringlein
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- 2013
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